Branzoici

Leckere Branzoici

Wer liebt es nicht, ein Dessert zu genießen, das Tradition mit exquisitem Geschmack kombiniert? Branzoici sind ein perfektes Beispiel für diese Mischung und bringen einen Hauch von Komfort und Nostalgie auf unseren Tisch. Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und das Endergebnis wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen zubereiten, Branzoici sind sowohl warm als auch kalt köstlich.

Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 50 g frische Hefe
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Saft von einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Öl
- 250 ml lauwarme Milch
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 750 g süßer Quark
- 3 Eier
- 200 g Puderzucker (oder mehr, nach Geschmack)
- 1-2 Esslöffel Grieß
- Rosinen (optional, 50 g, in Rumessenz eingeweicht)
- Zitronenschale
- Rumessenz

Extra:
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten:
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Mehl aufzulockern und einen luftigen Teig zu erhalten. Erwärmen Sie währenddessen die Milch leicht und fügen Sie eine Prise Salz, Zucker, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu. Gut vermischen und die Mischung abgedeckt mit einem Tuch etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig wird.

2. Den Teig formen:
Machen Sie in dem gesiebten Mehl eine Mulde in der Mitte. Fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, die Eigelbe und das Öl hinzu. Integrieren Sie etwas von dem Mehl, und gießen Sie dann die Milchmischung dazu. Kneten Sie mit den Händen oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, bis Sie einen glatten, nicht klebrigen und luftigen Teig erhalten. Je nach verwendetem Mehl müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen. Kneten Sie etwa 15 Minuten.

3. Den Teig gehen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen und aufgehen. In dieser Zeit wird das Aroma der Hefe das Haus erfüllen und die bevorstehenden Köstlichkeiten ankündigen.

4. Die Füllung vorbereiten:
In einer anderen Schüssel zerdrücken Sie den Quark mit einer Gabel oder einem Mixer. Fügen Sie die Eier, den Zucker, die Zitronenschale und die Rumessenz hinzu und vermischen Sie alles gut. Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben an. Wenn der Quark zu weich ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Grieß hinzu. Wenn gewünscht, fügen Sie die in Rumessenz eingeweichten Rosinen für zusätzlichen Geschmack hinzu.

5. Die Branzoici formen:
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und nehmen Sie den Teig heraus. Rollen Sie ihn auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Schneiden Sie 10x10 cm große Quadrate aus. Auf jedes Quadrat geben Sie einen Esslöffel der Quarkfüllung. Falten Sie die Ecken des Quadrats, indem Sie sie zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen, und drehen Sie sie dann sanft, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten. Legen Sie jeden Branzoic auf das vorbereitete Backblech, mit den Ecken nach unten.

6. Die Branzoici backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie jeden Branzoic damit, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis die Branzoici goldbraun und duftend sind.

Servieren und Vorschläge

Branzoici sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Servieren Sie sie mit einem aromatischen Tee oder frisch gebrühtem Kaffee für einen Moment der Verwöhnung. Sie können experimentieren, indem Sie Gewürze wie Zimt in die Füllung oder sogar etwas Kakao in den Teig für eine schokoladigere Variante hinzufügen.

Mögliche Variationen

Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie versuchen, den Quark durch Ricotta zu ersetzen oder eine Mischung aus Käsesorten zu verwenden. Außerdem kann das Hinzufügen von Trockenfrüchten oder Nüssen zur Füllung eine interessante Textur und einen komplexeren Geschmack bieten.

Ernährungsbenefits

Branzoici enthalten Proteine aus Quark und Eiern und sind eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe. Vollkornmehl kann verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, was die Verdauung verbessert. Es ist jedoch ratsam, diese Köstlichkeiten in Maßen zu genießen, da sie einen hohen Zuckergehalt aufweisen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist das Geheimnis für einen luftigen Teig?
Gut zu kneten und den Teig richtig aufgehen zu lassen, sind entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Sie frische Hefe verwenden und den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen.

Kann ich Sojakeese oder vegane Alternativen verwenden?
Ja, Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Sojakeese oder andere vegane Alternativen verwenden und die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Zutaten anpassen.

Welche Getränke passen am besten zu Branzoici?
Branzoici passen wunderbar zu Kräutertee, Kaffee oder sogar einem Glas Milch.

Probieren Sie dieses Rezept für Branzoici aus und genießen Sie eine Köstlichkeit, die die Geschmacksknospen aller erfreuen wird! Suchen Sie immer nach Möglichkeiten, Ihrer Kreativität und Persönlichkeit in Ihre Rezepte einzubringen, und das Kochen wird zu einem wahren Vergnügen.