Cebolla rellena

Las cebollas rellenas son una receta que aporta un toque de magia a cualquier comida, transformando un ingrediente humilde en una experiencia culinaria inolvidable. Inspirada en antiguas tradiciones culinarias, esta receta es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, con una combinación de sabores que deleitan todos los sentidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 3 cebollas muy grandes (elige cebollas amarillas o blancas para un sabor más dulce)
- 3 dientes de ajo (para un sabor intenso y aromático)
- 5 cucharadas de crema agria (añade cremosidad)
- 5 cucharadas de queso Emmental (o cualquier otro queso que se derrita bien)
- 5 rebanadas de jamón (o tocino, para un sabor sabroso)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 3 cucharadas de mantequilla (o aceite, para saltear los ingredientes)
- Ramitas de romero (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)

Preparación:

1. Preparar las cebollas: Comienza pelando las cebollas. Elige cebollas grandes, ya que serán rellenas. Colócalas en una olla con agua salada y hiérvelas durante 15 minutos. Este paso ayuda a ablandar las cebollas, facilitando su relleno.

2. Enfriar las cebollas: Después de hervir, retira las cebollas del agua y déjalas enfriar un poco. Esto no solo facilita su manipulación, sino que también previene quemaduras.

3. Crear la forma en zig-zag: Con un cuchillo afilado, corta la parte superior de la cebolla en forma de zig-zag. Este detalle no solo añade un toque estético, sino que también ayuda a quitar las capas fácilmente.

4. Retirar las capas de cebolla: Con cuidado, retira las capas de cebolla del interior, dejando una capa delgada para soporte. Está bien si una de las cebollas se rompe; usarás las capas para el relleno.

5. Preparar el relleno: Pica finamente la cebolla retirada y el ajo. En una sartén, derrite las 3 cucharadas de mantequilla (o aceite) y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados y tiernos. Agrega sal y pimienta al gusto.

6. Agregar queso y crema agria: Una vez que la mezcla de cebolla se haya enfriado un poco, agrega la crema agria y el queso Emmental. Mezcla bien para obtener una composición homogénea y deliciosa.

7. Rellenar las cebollas: Con una cuchara, llena generosamente las cebollas con la mezcla de relleno. Este paso es esencial; asegúrate de que el relleno esté bien compactado en el interior.

8. Envolver las cebollas: Envuelve cada cebolla en rebanadas de jamón, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto. Esto añadirá una capa de sabor y mantendrá el relleno húmedo durante la cocción.

9. Preparar para el horno: Coloca las cebollas rellenas en un plato para hornear engrasado con una cucharada de mantequilla o aceite. Si tienes romero, espolvorea algunas ramitas encima para un sabor adicional.

10. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 F) y hornea las cebollas durante aproximadamente 25 minutos. Las cebollas se volverán doradas y aromáticas, y el relleno estará perfectamente cocido.

Servicio: Esta receta se sirve caliente, idealmente acompañada de una ensalada verde fresca o una guarnición de verduras al vapor. Una copa de vino blanco seco o un cóctel fresco complementará perfectamente la comida.

Consejos útiles:
- Si deseas agregar un toque picante, prueba agregar un poco de chile picado al relleno.
- Varía el tipo de queso: el feta o la mozzarella pueden ofrecer una dimensión de sabor diferente.
- Esta receta también se puede preparar con antelación; rellena las cebollas, cúbrelas y guárdalas en el refrigerador hasta la cocción.

Información nutricional: Una porción de cebolla rellena tiene aproximadamente 250 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas y grasas saludables provenientes del queso y el jamón. La cebolla también es rica en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar cebollas pequeñas? Sí, pero el tiempo de cocción se reducirá. Ajusta el tiempo según el tamaño de la cebolla.
- ¿Qué más puedo agregar al relleno? Puedes probar con champiñones salteados, aceitunas o incluso quinoa para una opción vegetariana.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Las cebollas rellenas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Recalienta en el horno para recuperar su textura crujiente.

Así que no dudes en experimentar y añadir tu propio toque personal a esta deliciosa receta de cebolla rellena. ¡Es una manera maravillosa de transformar un ingrediente simple en algo realmente especial! ¡Buen provecho!