El filete perfecto

Perfecto Filete de Solomillo de Res con Ajo y Hierbas Aromáticas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4-6 minutos
Tiempo total: 16 minutos
Porciones: 2

¿A quién no le encanta el aroma de la carne tierna y jugosa chisporroteando en la sartén? El filete de solomillo de res es un plato clásico que combina elegancia con simplicidad y puede convertirse en la estrella de cualquier comida. Esta receta te mostrará cómo preparar un filete perfecto, sazonado con ajo y hierbas, que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe.

Una Breve Historia
A lo largo del tiempo, el filete ha sido un símbolo de comidas festivas y platos cocinados con amor. Ya sea una cena especial o una simple comida familiar, la carne asada tiene el poder de unir a las personas, convirtiendo cualquier ocasión en un momento especial. Este plato es versátil y se puede adaptar a las preferencias personales, lo que lo hace ideal para cualquier entusiasta de la cocina.

Ingredientes
- 1 pieza de solomillo de res (aproximadamente 150 gramos)
- Aceite de oliva (para untar la carne)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 diente de ajo
- Un poco de mantequilla (para sabor)
- Ramitas de tomillo, romero u orégano (para un toque extra de sabor)

Detalles de los Ingredientes
El solomillo de res es un corte de carne muy tierno, ideal para filete. Es importante llevar la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla, ya que esto ayuda a lograr una cocción uniforme. El aceite de oliva proporciona una excelente base para cocinar, y la sal y la pimienta son esenciales para resaltar los sabores de la carne. El ajo y las hierbas añaden un aroma maravilloso y un sabor distintivo.

Paso a Paso para un Filete Perfecto
1. Preparación de la Carne
Saca el solomillo de res del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente. Este paso es crucial para evitar una cocción desigual.

2. Sazonar
Unta generosamente el solomillo de res con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta uniformemente sobre toda la superficie de la carne, asegurándote de que esté bien cubierta.

3. Calentar la Sartén
Coloca una sartén antiadherente a fuego alto y déjala calentar bien. Agrega un poco de aceite de oliva, asegurándote de que esté distribuido uniformemente por el fondo de la sartén.

4. Cocinar la Carne
Coloca el solomillo de res en la sartén. Déjalo dorar durante un minuto sin moverlo, para formar una bonita costra. Después de un minuto, voltea la carne. Usa una espátula para girarla con cuidado.

5. Aromatizar
Después de voltear la carne, unta el lado expuesto con un diente de ajo cortado por la mitad. Déjalo cocinar durante un minuto más. Luego, voltea nuevamente el solomillo, agrega un poco de mantequilla y déjalo cocinar un minuto más. La mantequilla añadirá un sabor rico y una textura aterciopelada.

6. Finalizar
La última vuelta se hace después de un minuto, y para darle un sabor único, usa las ramitas de tomillo para untar el solomillo con la grasa de la sartén. Este paso añadirá una capa extra de sabor.

7. Reposar el Filete
Retira el solomillo de res de la sartén y colócalo en un plato. Déjalo reposar durante 2 minutos. Este paso es esencial para permitir que los jugos se redistribuyan en la carne, asegurando que el filete esté jugoso.

8. Servir
Corta el solomillo de res y transfiere las rebanadas a una fuente. Puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre los jugos resultantes en la sartén y mezclar para crear una deliciosa salsa que puedes verter sobre el filete.

Sugerencia de Servicio
Este filete perfecto combina maravillosamente con papas nuevas fritas y una ensalada simple de lechuga little gem y berro. Una combinación que hará que tu comida sea realmente memorable.

Preguntas Frecuentes
- ¿Cómo puedo lograr un filete más bien hecho?
Si prefieres la carne más hecha, puedes dejarla en la sartén unos minutos más, teniendo cuidado de no dejarla seca. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna.

- ¿Puedo usar otras hierbas?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con hierbas como albahaca o estragón, dependiendo de tus preferencias.

- ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con este filete?
Además de las papas fritas, puedes servir el filete con verduras a la parrilla, puré de papas o una ensalada fresca.

Beneficios Nutricionales
El solomillo de res es rico en proteínas, hierro y vitaminas B, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Cuando se consume con moderación, puede contribuir a mantener una masa muscular saludable y niveles de energía.

Calorías
Una porción de 150 gramos de filete de solomillo de res contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de cuánto aceite y mantequilla uses. Asegúrate de equilibrar la comida con acompañamientos saludables para un plato ideal.

En conclusión, el filete de solomillo de res con ajo y hierbas aromáticas es una receta simple pero impresionante, perfecta para cualquier ocasión. Una vez que domines la técnica, puedes jugar con diversas especias y acompañamientos para personalizar tu plato. Cocina con amor y disfruta de cada bocado!