Pastel de libra a la parrilla con piña empapada en tequila

Tostada de piña caramelizada: Un postre de verano irresistible

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8

¿Quién no ama un postre que combina sabores tropicales con texturas deliciosas? Esta receta de tostada de piña caramelizada es una verdadera explosión de sabores, perfecta para los cálidos días de verano o para impresionar a los invitados en una fiesta. Los orígenes de esta receta se encuentran en tradiciones culinarias que combinan frutas frescas con métodos de asado, añadiendo un toque de sabor y elegancia.

Ingredientes necesarios:

- 3 cucharadas de mantequilla (para un sabor rico)
- 1 taza de crema para batir (para una textura cremosa)
- 1/2 taza de azúcar moreno (para una dulzura profunda)
- 1/4 taza de tequila (para un toque de aventura)
- 16 rodajas de piña fresca (para una nota tropical)
- 8 rebanadas de pastel de libra (para una base perfecta)
- 2 cucharadas de menta fresca (para un aroma refrescante)

Paso a paso:

1. Preparación de la parrilla: Comienza precalentando la parrilla a gas a temperatura media-alta, o si usas una parrilla de carbón, asegúrate de tener una llama media. Una temperatura óptima asegurará un asado uniforme de los ingredientes.

2. Preparación del jarabe: En una cacerola pequeña, añade el azúcar moreno, el tequila y 1/4 de taza de agua. Bate bien para combinar los ingredientes. Coloca la cacerola en la parrilla o en un quemador lateral a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla llegue a ebullición. Una vez que hierva, retira del fuego y deja enfriar.

3. Preparación de la piña: En un plato para hornear, coloca las rodajas de piña y vierte el jarabe enfriado sobre ellas. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Déjalas reposar de 5 a 30 minutos; cuanto más tiempo estén, más intensos serán los sabores.

4. Batido de la crema: En un bol, bate la crema para batir hasta que alcance una consistencia de picos suaves. Cubre el bol con papel plástico y mantenlo en el refrigerador hasta que estés listo para ensamblar el postre.

5. Asando el pan: Unta ambos lados de cada rebanada de pastel de libra con mantequilla. Coloca las rebanadas en la parrilla y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1 minuto por cada lado. No te preocupes si obtienes un poco de caramelización; esto añadirá un sabor delicioso.

6. Asando la piña: Escurre las rodajas de piña y reserva el jarabe restante. Coloca las rodajas de piña en la parrilla, dándoles la vuelta una vez, hasta que aparezcan marcas de la parrilla, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Esto intensificará los sabores y añadirá una textura agradable.

7. Montaje del postre: En cada plato de postre, coloca una rebanada de pastel de libra. Encima, coloca 2 rodajas de piña caramelizada. Rocía con un poco de jarabe de tequila y añade una cucharada de crema batida. Para un toque final, decora con una ramita de menta fresca y algunas hojas de menta picadas.

Sugerencias de servicio: Este postre combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una copa de prosecco frío. Los sabores afrutados y dulces del postre se equilibrarán con la frescura de las bebidas, creando una experiencia culinaria memorable.

Consejos útiles:
- Asegúrate de usar piña fresca, ya que esto añadirá un sabor más vibrante que la piña enlatada.
- Si quieres reducir calorías, puedes sustituir la crema para batir por una versión ligera o yogur griego.
- En lugar de tequila, puedes experimentar con ron o bourbon para cambiar un poco la personalidad del postre.

Información nutricional: Aproximadamente, cada porción contiene alrededor de 350 calorías, con un alto contenido de carbohidratos debido al pastel de libra y azúcar, pero también beneficios de frutas frescas y crema. La piña es rica en vitamina C y antioxidantes, mientras que la crema proporciona una fuente de calcio.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! El mango o los duraznos funcionarían maravillosamente en esta receta.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Este postre es mejor servido fresco, pero puedes guardar las rebanadas de pastel de libra en un recipiente hermético para el día siguiente.
- ¿Es adecuado para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando pastel de libra vegano y crema a base de plantas.

En conclusión, esta receta de tostada de piña caramelizada es más que un simple postre; es una celebración de sabores y texturas, perfecta para disfrutar con seres queridos. No dudes en probar esta receta y personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!