Gâteau de pound cake grillé avec ananas imbibé de tequila

Toast à l'ananas caramélisé : Un dessert d'été irrésistible

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 8

Qui n'aime pas un dessert qui combine des saveurs tropicales avec des textures délicieuses ? Cette recette de toast à l'ananas caramélisé est une véritable explosion de saveurs, parfaite pour les chaudes journées d'été ou pour impressionner des invités lors d'une fête. Les origines de cette recette se trouvent dans des traditions culinaires qui associent des fruits frais à des méthodes de grillades, ajoutant une touche de saveur et d'élégance.

Ingrédients nécessaires :

- 3 cuillères à soupe de beurre (pour un goût riche)
- 1 tasse de crème épaisse (pour une texture crémeuse)
- 1/2 tasse de sucre brun (pour une douceur profonde)
- 1/4 tasse de tequila (pour une touche d'aventure)
- 16 tranches d'ananas frais (pour une note tropicale)
- 8 tranches de gâteau de pound (pour une base parfaite)
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche (pour un arôme rafraîchissant)

Étape par étape :

1. Préparation du grill : Commencez par préchauffer le grill à gaz à température moyenne-élevée, ou si vous utilisez un grill à charbon, assurez-vous d'avoir une flamme moyenne. Une température optimale garantira une cuisson uniforme des ingrédients.

2. Préparation du sirop : Dans une petite casserole, ajoutez le sucre brun, la tequila et 1/4 tasse d'eau. Fouettez bien pour combiner les ingrédients. Placez la casserole sur le grill ou sur un brûleur latéral à feu moyen-élevé. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange atteigne le point d'ébullition. Une fois que ça bout, retirez du feu et laissez refroidir.

3. Préparation de l'ananas : Dans un plat de cuisson, placez les tranches d'ananas et versez le sirop refroidi sur elles. Mélangez doucement pour bien les enrober. Laissez reposer de 5 à 30 minutes ; plus elles reposent, plus les saveurs seront intenses.

4. Fouetter la crème : Dans un bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance de pics mous. Couvrez le bol avec du film plastique et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le dessert.

5. Griller le pain : Beurrez les deux côtés de chaque tranche de gâteau de pound. Placez les tranches sur le grill et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 1 minute de chaque côté. Ne vous inquiétez pas si vous obtenez un peu de caramélisation ; cela ajoutera une saveur délicieuse.

6. Griller l'ananas : Égouttez les tranches d'ananas et conservez le sirop restant. Placez les tranches d'ananas sur le grill, en les retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 1 minute de chaque côté. Cela intensifiera les saveurs et ajoutera une texture agréable.

7. Assemblage du dessert : Sur chaque assiette à dessert, placez une tranche de gâteau de pound. Sur le dessus, mettez 2 tranches d'ananas caramélisé. Arrosez d'un peu de sirop de tequila et ajoutez une cuillère de crème fouettée. Pour une touche finale, décorez avec une brindille de menthe fraîche et quelques feuilles de menthe hachées.

Suggestions de service : Ce dessert s'accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un verre de prosecco frais. Les saveurs fruitées et sucrées du dessert seront équilibrées par la fraîcheur des boissons, créant une expérience culinaire mémorable.

Conseils utiles :
- Assurez-vous d'utiliser de l'ananas frais, car cela ajoutera un goût plus vibrant que l'ananas en conserve.
- Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez remplacer la crème épaisse par une version légère ou du yaourt grec.
- Au lieu de tequila, vous pouvez expérimenter avec du rhum ou du bourbon pour changer légèrement la personnalité du dessert.

Informations nutritionnelles : Environ, chaque portion contient environ 350 calories, avec un contenu élevé en glucides en raison du gâteau de pound et du sucre, mais aussi des bienfaits des fruits frais et de la crème. L'ananas est riche en vitamine C et en antioxydants, tandis que la crème offre une source de calcium.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! La mangue ou les pêches fonctionneraient merveilleusement dans cette recette.
- Comment puis-je conserver les restes ? Ce dessert est meilleur servi frais, mais vous pouvez conserver les tranches de gâteau de pound dans un récipient hermétique pour le lendemain.
- Est-il adapté aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant un gâteau de pound végétalien et de la crème à base de plantes.

En conclusion, cette recette de toast à l'ananas caramélisé est plus qu'un simple dessert ; c'est une célébration des saveurs et des textures, parfaite pour être savourée en compagnie de vos proches. N'hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !