Patatas Nuevas

Para preparar un delicioso plato de patatas con cebolla y perejil, comenzaremos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano. Primero, necesitaremos patatas frescas, que pelaremos cuidadosamente bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Después de pelarlas, las cortaremos en cuartos, y si tenemos patatas más pequeñas, podemos dejarlas enteras para hacerlas más atractivas a la hora de servir.

En una sartén grande, añadiremos 100 ml de aceite y pondremos la sartén a fuego medio. Una vez que el aceite se haya calentado, añadiremos la cebolla picada finamente. Esta comenzará a liberar su aroma, y cuando se vuelva ligeramente dorada, es el momento de añadir las patatas cortadas. Es importante mezclar bien para que todas las patatas se cubran con el aceite aromatizado. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, y si lo deseamos, también podemos añadir un poco de sazonador para un extra de sabor.

Después de unos 5 minutos de salteado, cuando las patatas estén ligeramente doradas, picaremos finamente el perejil verde fresco. Esto no solo añadirá un sabor especial, sino también una nota de frescura a nuestro plato. El perejil picado se añadirá sobre las patatas, y luego verteremos aproximadamente 200 ml de agua en la sartén. Cubrimos la sartén con una tapa, reducimos el fuego a bajo y dejamos que hierva lentamente. Es esencial no levantar la tapa con demasiada frecuencia, ya que el vapor ayuda a cocinar las patatas de manera uniforme y a retener los sabores.

Una vez que el agua se reduzca y las patatas se vuelvan tiernas, nuestro plato estará listo. Este plato se puede servir tanto tal cual, como un delicioso plato vegetariano, como guarnición junto a diversas carnes o guisos, aportando un agradable contraste de texturas y sabores. El aroma de cebolla caramelizada y perejil fresco llenará toda la habitación, y cada porción será un verdadero deleite para el paladar. ¡Buen provecho!