Cómo Limpiar los Pimientos Picantes y Cortarlos en Tiras o Cubos

La receta de hoy se centra en la preparación de pimientos picantes, un componente esencial en muchos platos culinarios, que aporta sabor e intensidad. Comenzamos con un paso crucial para asegurarnos de que tenemos los ingredientes preparados correctamente para obtener un resultado final excepcional.

Paso 1: Cortar los pimientos picantes en cuartos a lo largo. Comienza por quitar el extremo del tallo del pimiento picante con un cuchillo afilado. Luego, corta el pimiento por la mitad a lo largo. Es importante tener un corte uniforme para facilitar el manejo posterior. Una vez que hayas obtenido las dos mitades, corta cada mitad en dos, resultando en cuartos. Estos están ahora listos para ser limpiados de semillas.

Paso 2: Retirar las venas y las semillas. Este paso es crucial, ya que las semillas contienen la mayor concentración de capsaicina, la sustancia responsable del picante de los pimientos. Usa un cuchillo de cocina para cortar las venas de cada cuarto, mientras retiras las semillas. Si deseas un plato menos picante, asegúrate de eliminar tantas semillas como sea posible.

Paso 3: Cortar los cuartos en tiras. Coloca los cuartos con el lado cortado hacia arriba en una tabla de cortar limpia. De cada cuarto, corta tiras delgadas de aproximadamente 3 mm de ancho. Estas tiras se pueden usar directamente en los platos o puedes continuar cortándolas en cubos, dependiendo de tus preferencias.

Paso 4: Cortar los cubos. Reúne las tiras cortadas y alinéelas, luego córtalas transversalmente en piezas de 3-4 mm. Estos cubos son ideales para añadir a varias recetas, desde salsas picantes hasta deliciosas marinadas.

Paso 5: Picado de los cubos. Sujeta los mangos del cuchillo con una mano, mientras usas los otros dedos para apoyar la punta del cuchillo en la tabla de cortar. Comienza a balancear la hoja hacia adelante y hacia atrás sobre los pimientos picados. La punta del cuchillo permanecerá casi inmóvil, mientras que la parte del mango se moverá ligeramente hacia la derecha y hacia la izquierda hasta que consigas una textura fina. Asegúrate de reunir constantemente el pimiento picado en un montón, limpiando los trozos de la hoja para no perder ningún sabor. Continúa picando hasta que consigas cubos muy finos, listos para ser integrados en tus platos favoritos. Con cada paso, el picante y el sabor de los pimientos realzarán el gusto de cualquier plato, transformándolo en una experiencia culinaria inolvidable.