Cereza en un tarro

Delicia con tomates cherry en tarro: Una receta de conservación deliciosa

Preparar tomates cherry en tarro es un método tradicional que nos permite disfrutar de los sabores del verano durante todo el año. Estas pequeñas delicias rojas no solo están llenas de sabor, sino también de nutrientes, siendo una excelente fuente de vitaminas C y A. Aquí tienes una receta detallada y atractiva, perfecta para los entusiastas de la cocina que desean conservar tomates cherry de manera sencilla y eficiente.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 6 tarros de 500 g

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de tomates cherry (elige tomates firmes y maduros, sin marcas)
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de sal (se prefiere sal no yodada para un sabor más limpio)

Utensilios:
- Una olla grande para hervir
- Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- Una espátula o cuchillo para pelar
- Un paño limpio o toalla para enfriar

Paso a paso para una conservación perfecta:

1. Preparación de los tomates: Comienza lavando bien los tomates cherry bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que todas las impurezas sean eliminadas. Retira los tallos de cada tomate, teniendo cuidado de no dañarlos.

2. Blanqueo: En una olla grande, lleva 1 litro de agua con 1 cucharada de sal a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, añade los tomates cherry. Déjalos hervir durante 2-3 minutos. Este proceso ayudará a ablandar la piel, haciéndolos más fáciles de pelar.

3. Pelado: Después de blanquear, retira los tomates del agua con una espátula y colócalos en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, pela cada tomate sobre otro recipiente para recoger el jugo que se formará. Es importante no perder este jugo, ya que se utilizará para llenar los tarros.

4. Llenado de los tarros: Coloca los tomates pelados en tarros esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior. Llena los tarros con el jugo obtenido de pelar los tomates, asegurándote de que cada tarro esté lleno, pero no hasta el borde.

5. Sellado de los tarros: Atornilla bien las tapas para asegurar un buen sellado. Este paso es esencial para evitar que entre aire, lo que puede llevar a la descomposición.

6. Hervido: Coloca los tarros en una olla grande, llénala con agua hasta 2/3 de la altura de los tarros y hiérvelos durante 30 minutos. Esto ayudará a destruir las bacterias y sellar los tarros.

7. Enfriado: Después de que el tiempo de cocción haya expirado, retira con cuidado los tarros del agua y colócalos sobre un paño limpio o una toalla. Cúbrelos con una manta para que se enfríen gradualmente. Este proceso ayudará a crear un vacío en los tarros.

8. Almacenamiento: Una vez que los tarros se hayan enfriado completamente, guárdalos en un lugar oscuro y fresco, como una despensa o un armario. Estos tomates cherry conservados estarán listos para aportar un toque de frescura a tus comidas de invierno.

Consejos útiles:
- Elección de los tomates: Opta por tomates cherry de calidad, maduros pero firmes. Estos ofrecerán el mejor sabor y textura después de la conservación.
- Esterilización de los tarros: Es esencial esterilizar los tarros antes de usarlos para prevenir la contaminación. Puedes hacerlo hirviéndolos o lavándolos en el lavavajillas a altas temperaturas.
- Variante picante: Si deseas agregar un toque de sabor, puedes incluir algunas hojas de albahaca fresca o un diente de ajo en cada tarro para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar tomates cherry congelados? No recomendamos el uso de tomates congelados, ya que la textura cambiará y no tendrán el mismo sabor.
- ¿Qué puedo hacer con los tomates cherry conservados? Se pueden usar en sopas, salsas, ensaladas o incluso como guarnición para platos de carne. El jugo del tarro se puede usar para añadir sabor a varios platos.
- ¿Cómo puedo verificar si los tarros se han sellado correctamente? Verifica si las tapas están colocadas perfectamente y no se hunden cuando las presionas. Si haces clic en la tapa del tarro y no regresa, significa que el sello es bueno.

Beneficios nutricionales:
Los tomates cherry son ricos en antioxidantes, ayudando a proteger el cuerpo contra los radicales libres. También son una excelente fuente de vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.

Sugerencia de combinación:
Para una comida completa, puedes servir los tomates cherry conservados junto con pasta integral y una salsa de albahaca o con queso feta desmenuzado, añadiendo un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico para un sabor mediterráneo.

En conclusión, conservar tomates cherry es una actividad agradable y satisfactoria que no solo te proporcionará un ingrediente versátil durante el invierno, sino que también te traerá alegría con cada tarro que abras. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar del sabor del verano incluso en los días más fríos!