Tagliatelle con espinacas y pechuga de pollo a la parrilla

Tagliatelle con espinacas y pollo asado - Una receta primaveral llena de sabor

La primavera no solo trae flores y sol, sino también una oportunidad perfecta para disfrutar de ingredientes de temporada. Y cuando se trata de ingredientes frescos, la espinaca es, sin duda, una de las estrellas de esta época. Con un sabor ligeramente amargo y una textura delicada, la espinaca es perfecta para combinar con pasta, especialmente tagliatelle. En esta receta, aprenderemos a preparar un deleite culinario: tagliatelle con espinacas y pollo asado. Es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también es fácil de hacer, lo que lo convierte en ideal para una cena familiar rápida.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 400-500 g de tagliatelle (aproximadamente 4-5 porciones)
- 1/2 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 200 g)
- 200 g de hojas de espinaca fresca
- 2-3 cucharadas de queso fresco (opcional, casero)
- 300 g de queso rallado
- 3 cucharadas de crema agria
- 50 g de mantequilla
- 3 huevos
- Sal, al gusto

Historia y beneficios nutricionales:
La espinaca, originaria de Persia, rápidamente conquistó las cocinas de todo el mundo gracias a sus impresionantes valores nutricionales. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en hierro, calcio y antioxidantes. Es un superalimento, con un bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Cuando se combina con las proteínas de la pechuga de pollo y los carbohidratos de los tagliatelle, se transforma en una comida completa y satisfactoria.

Paso a paso:

1. Preparación de la pasta:
Comienza por hervir una olla grande de agua. Agrega una cucharadita de sal, que ayudará a realzar el sabor de la pasta. Una vez que el agua comience a hervir, agrega los tagliatelle y cocínalos durante unos 3 minutos hasta que estén al dente. Este paso es crucial, ya que la pasta seguirá cocinándose en el horno. Una vez lista, escúrrelos y mézclalos inmediatamente con 25 g de mantequilla para evitar que se peguen.

2. Preparación de la pechuga de pollo:
Toma la pechuga de pollo y lávala bien. Déjala secar, luego córtala en tiras finas. Esto ayudará a una cocción uniforme y rápida. Espolvorea sal sobre las tiras de pollo y cocínalas en una sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados. Esto añadirá un sabor irresistible a tu plato.

3. Montaje del plato:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja para hornear engrasada, agrega la mitad de los tagliatelle. Esto formará la deliciosa base del plato. Luego, agrega el queso fresco (si lo usas) y espolvorea un poco del queso rallado.

4. Agregando espinacas y pollo:
Coloca una generosa capa de hojas de espinaca fresca, seguida del resto del queso rallado y las tiras de pollo asado. La espinaca liberará sus jugos durante la cocción, enriqueciendo el sabor del plato. Luego agrega el resto de los tagliatelle, seguido de las hojas de espinaca restantes y otra capa de queso.

5. Preparación de la mezcla de huevos:
En un tazón, bate los 3 huevos con la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en la bandeja, asegurándote de que todo esté cubierto uniformemente. Este paso añadirá una textura cremosa a tu plato.

6. Horneado:
Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la superficie se vuelva dorada y ligeramente crujiente. Al final, puedes agregar un poco de queso rallado por encima para un sabor extra.

7. Servir:
Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de porcionarlo. Sírvelo caliente, tal vez acompañado de una ensalada fresca o una copa de vino blanco, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Consejos prácticos:
- Si no tienes queso fresco, puedes usar ricotta o telemea, que añadirán una nota de sabor interesante.
- Sustituye la pechuga de pollo por pavo para una opción más ligera o con tofu para una opción vegetariana.
- También puedes agregar otras verduras, como calabacín o pimiento rojo, para variar el plato.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pasta integral?
Sí, la pasta integral es una excelente opción, ya que proporciona más fibra y nutrientes.

2. ¿Cómo puedo conservar el plato?
Se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.

3. ¿Es una receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta utilizando pasta vegana, tofu en lugar de pollo y crema de soya.

Estos tagliatelle con espinacas y pollo asado no solo son una explosión de sabores, sino también una receta versátil, perfecta para las comidas de primavera. ¡Disfruta cada bocado y saborea la frescura de los ingredientes de temporada! ¡Buen provecho!