Sopa de patatas con bacon ahumado

Sopa de Patatas con Bacon Ahumado

La sopa de patatas con bacon ahumado es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para días frescos o cuando sentimos la necesidad de una comida que nos brinde confort y calidez. Esta receta combina el sabor de las verduras con el intenso aroma de la carne ahumada, resultando en una sopa deliciosa y nutritiva.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla blanca (mediana)
- 1 chirivía
- 2-3 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 kg de patatas (preferiblemente patatas nuevas o tipo 'fondant')
- Sal, al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1 yema de huevo
- 200 g de crema agria (preferiblemente de alta grasa para un sabor más rico)
- 2 cucharadas de vinagre de estragón (o al gusto)
- 2-3 hojas frescas de estragón (para un extra de sabor)
- 100 g de bacon ahumado (o bacon normal para una opción menos ahumada)

La Historia de la Sopa de Patatas

La sopa es un plato profundamente arraigado en la tradición culinaria, con orígenes que se remontan a lo largo de los siglos. Sus orígenes son a menudo debatidos, pero se sabe que este tipo de caldo o sopa ha sido preparado en diversas formas alrededor del mundo, a menudo como una forma de transformar ingredientes simples en comidas nutritivas. La sopa de patatas con bacon ahumado es una variante que reúne ingredientes accesibles del jardín, enriquecidos con un ingrediente sabroso como el bacon, que añade una capa de complejidad de sabor.

Paso a Paso

1. Preparando las verduras

Para comenzar, pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos pequeños. Esto ayudará a que la verdura se cocine de manera uniforme y rápida. La cebolla, un ingrediente esencial, se dividirá: la mitad se picará finamente y la otra mitad se dejará entera para infundir la sopa con sus sabores, pero sin dejar trozos grandes en el caldo. La chirivía se pela y se corta por la mitad, dejándola entera para extraer el máximo sabor.

2. Cocinando las verduras

En una olla grande, calentamos el aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la zanahoria picada y la dejamos sofreír durante 1-2 minutos. Luego, añadimos la cebolla picada. Después de unos minutos, cuando la cebolla se vuelva translúcida, es el momento de verter 3 litros de agua.

3. Hirviendo la sopa

Añadimos la otra mitad de la cebolla entera y la chirivía. Cubrimos la olla y dejamos hervir a fuego lento. En este punto, podemos preparar las patatas: pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos adecuados.

4. Añadiendo las patatas

Cuando la zanahoria y la chirivía estén casi cocidas (aproximadamente 15-20 minutos), añadimos las patatas cortadas. Salpimentamos al gusto, añadimos las hojas de laurel y dejamos hervir un poco más. Revolvemos ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla.

5. Finalizando la sopa

Una vez que las patatas estén cocidas, apagamos el fuego y retiramos el trozo de cebolla entera para que no lo encontremos en la sopa más tarde. Es importante revolver ocasionalmente con un cucharón para mantener todo uniforme.

6. Cocinando el bacon

Mientras la sopa se enfría un poco, cortamos el bacon en rodajas finas. Lo ponemos en una sartén a fuego bajo, teniendo cuidado de darle la vuelta de un lado a otro hasta que esté dorado y crujiente. El delicioso olor que se esparcirá por la cocina seguramente abrirá el apetito.

7. Crema de la sopa

En un tazón pequeño, mezclamos la yema de huevo con la crema agria. Esta mezcla añadirá una textura cremosa a la sopa. Tomamos un cucharón de sopa y lo vertemos sobre la crema agria, mezclando bien para evitar la coagulación. Una vez que la mezcla esté homogénea, la vertemos de nuevo en la olla, revolviendo suavemente.

8. Aromatizando la sopa

Añadimos el vinagre de estragón y algunas hojas frescas de estragón para intensificar los sabores. Finalmente, añadimos las rodajas crujientes de bacon. ¡La sopa ya está lista para ser servida!

Servicio

La sopa de patatas con bacon ahumado se sirve caliente, acompañada de pimientos picantes para aquellos que deseen un poco de picante. Una rebanada de pan fresco, untada con mantequilla, es el acompañamiento perfecto para disfrutar cada bocado.

Consejos Prácticos

- Verduras frescas: Utiliza verduras frescas para obtener el máximo sabor. Las verduras congeladas pueden alterar la textura de la sopa.
- Bacon ahumado: Si prefieres una versión menos ahumada, puedes sustituir el bacon por pechuga de pollo o otro tipo de carne.
- Variaciones: Añade otras verduras de temporada, como apio o calabacín, para variar la receta.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de sopa tiene aproximadamente 300-350 calorías y proporciona una buena fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales de las verduras, así como proteínas del bacon.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar verduras diferentes? Sí, la sopa es muy versátil. Intenta añadir calabaza o guisantes para una textura y sabor diferentes.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Se puede congelar, pero se recomienda añadir la crema agria y el bacon después de descongelar.

La sopa de patatas con bacon ahumado no es solo una receta sencilla, sino también una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Prepárala con amor y disfruta cada bocado! ¡Buen provecho!