Salmón en una costra aromática, al horno

Salmón con costra aromática, al horno

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Si te encuentras entre los entusiastas de la cocina y deseas impresionar con un plato simple pero refinado, la receta de salmón con costra aromática es la elección perfecta. Este plato combina los deliciosos sabores del salmón con una costra crujiente, y el resultado es verdaderamente divino.

Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 100 g de pan rallado
- 50 g de parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Limón, para servir

Paso 1: Preparación del salmón
Si tienes un salmón entero, el primer paso es quitarle la cabeza, escalarlo y quitarle las aletas. Esta es una técnica fundamental, así que asegúrate de usar un cuchillo bien afilado. Una vez que el salmón esté limpio, córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Sazona cada pieza con sal y pimienta para realzar su sabor.

Paso 2: Preparación de la costra aromática
En un tazón mediano, combina el pan rallado, el parmesano rallado, el perejil picado, la ralladura de limón y el ajo. Estos ingredientes formarán una costra deliciosa que cubrirá el salmón, añadiendo una textura crujiente. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados para que los sabores se integren perfectamente.

Paso 3: Montaje del plato
Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y luego coloca con cuidado los trozos de salmón. Usa una cuchara para cubrir cada filete con la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para asegurar que se adhiera bien. Esta costra se volverá dorada y crujiente durante la cocción, proporcionando un delicioso contraste con la carne jugosa del salmón.

Paso 4: Cocción del salmón
Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que el salmón se cocine durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que la costra esté dorada y crujiente, y el interior esté cocido de manera uniforme. Es importante no dejarlo demasiado tiempo para evitar que el pescado se seque.

Paso 5: Servicio
Una vez que el salmón esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo junto con rodajas de limón para añadir un toque fresco y ácido. Una idea maravillosa es acompañarlo con una ensalada de rúcula o verduras a la parrilla para completar este delicioso plato.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que el salmón esté fresco; verifica su olor y apariencia.
- Puedes experimentar con otras hierbas como el eneldo o el tomillo para variar el sabor.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de parmesano o usar pan rallado integral.

El salmón con costra aromática es un plato versátil que se puede servir tanto en una cena elegante como en una comida cotidiana. Con un poco de paciencia y unos pocos ingredientes simples, puedes lograr un resultado digno de un restaurante de lujo, directamente en la comodidad de tu propia cocina. ¡Disfruta cada bocado y siéntete orgulloso de tu éxito culinario!