Saumon en croûte parfumée, au four

Saumon en croûte aromatique, au four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous vous retrouvez parmi les passionnés de cuisine et souhaitez impressionner avec un plat simple mais raffiné, la recette de saumon en croûte aromatique est le choix parfait. Ce plat combine les délicieuses saveurs du saumon avec une croûte croustillante, et le résultat est vraiment divin.

Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Citron, pour servir

Étape 1 : Préparation du saumon
Si vous avez un saumon entier, la première étape consiste à lui enlever la tête, à le peler et à retirer les nageoires. C'est une technique fondamentale, alors assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé. Une fois le saumon propre, coupez-le en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Assaisonnez chaque morceau avec du sel et du poivre pour rehausser leur saveur.

Étape 2 : Préparation de la croûte aromatique
Dans un bol moyen, combinez la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, le zeste de citron et l'ail. Ces ingrédients formeront une croûte délicieuse qui enrobera le saumon, ajoutant une texture croustillante. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés afin que les saveurs s'intègrent parfaitement.

Étape 3 : Assemblage du plat
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à four, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis disposez délicatement les morceaux de saumon. Utilisez une cuillère pour recouvrir chaque filet avec le mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien. Cette croûte deviendra dorée et croustillante pendant la cuisson, offrant un délicieux contraste avec la chair juteuse du saumon.

Étape 4 : Cuisson du saumon
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire le saumon pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que l'intérieur soit cuit uniformément. Il est important de ne pas le laisser trop longtemps pour éviter de dessécher le poisson.

Étape 5 : Service
Une fois le saumon prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le avec des tranches de citron pour ajouter une note fraîche et acidulée. Une excellente idée est de l'accompagner d'une salade de roquette ou de légumes grillés pour compléter ce plat savoureux.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que le saumon est frais ; vérifiez son odeur et son apparence.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme l'aneth ou le thym pour varier la saveur.
- Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez réduire la quantité de parmesan ou utiliser de la chapelure complète.

Le saumon en croûte aromatique est un plat polyvalent qui peut être servi aussi bien lors d'un dîner élégant que lors d'un repas quotidien. Avec un peu de patience et quelques ingrédients simples, vous pouvez obtenir un résultat digne d'un restaurant de luxe, directement dans le confort de votre propre cuisine. Savourez chaque bouchée et réjouissez-vous de votre succès culinaire !