Muslos de Pollo con Trigo Sarraceno, al Horno

El trigo sarraceno es un ingrediente versátil y saludable que aporta un sabor único a los platos. Comenzamos lavando bien el trigo sarraceno en varias aguas frías, asegurándonos de eliminar todas las impurezas que podrían afectar el sabor final. Una vez que el trigo sarraceno está bien lavado, lo escurrimos y lo transferimos a un recipiente hondo. Aquí, vertemos agua hirviendo sobre el trigo sarraceno, mezclamos suavemente y dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos. Este paso es esencial para que el trigo sarraceno absorba el agua y se vuelva esponjoso.

Después de 10 minutos, agregamos ajo triturado, sal, pimienta al gusto y, opcionalmente, algunas hierbas secas como perejil o albahaca, que realzarán el aroma del plato. Mezclamos bien para asegurarnos de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Una vez que el trigo sarraceno está listo, vertemos la mezcla en una bandeja de horno profunda.

Ahora pasamos a preparar los muslos de pollo. Lavamos bien los muslos y los sazonamos con sal, pimienta, pimentón y, nuevamente, un poco de perejil. Sazonar es clave para obtener un pollo jugoso y lleno de sabor. Agregamos algunos cubos de mantequilla encima de los muslos, que se derretirán durante la cocción y contribuirán a un sabor rico y una textura tierna.

Después de colocar los muslos sobre el trigo sarraceno, cubrimos la bandeja con una tapa o papel de aluminio para retener la humedad y permitir que los sabores se combinen. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 200 grados Celsius y dejamos que se hornee durante aproximadamente 45 minutos. Este tiempo es suficiente para que el pollo se cocine de manera uniforme y para que el trigo sarraceno absorba todos los sabores.

Después de 45 minutos, retiramos la tapa o el papel de aluminio y dejamos el plato en el horno durante otros 10 minutos hasta que el pollo se dore y se vea apetitoso. ¡Es el momento perfecto para prepararse para servir!

Cuando todo esté listo, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar el plato durante unos minutos. Porcionamos con cuidado un muslo de pollo y una porción de trigo sarraceno en un plato, espolvoreando un poco de perejil fresco por encima para un toque extra de color y sabor. Este plato puede acompañarse perfectamente con una ensalada fresca de verduras o una ensalada de chucrut, aportando un delicioso equilibrio entre los sabores ricos del pollo y la frescura de las verduras. Estas combinaciones no solo son deliciosas, sino también saludables, convirtiendo esta receta en un verdadero festín culinario.