Hähnchenschenkel mit Buchweizen, gebacken

Buchweizen ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Wir beginnen damit, den Buchweizen in mehreren kalten Wassern gründlich zu waschen und sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen, die den Endgeschmack beeinträchtigen könnten. Nachdem der Buchweizen gut gewaschen ist, lassen wir ihn abtropfen und geben ihn in eine tiefe Schüssel. Hier gießen wir kochendes Wasser über den Buchweizen, rühren vorsichtig um und lassen die Mischung 10 Minuten stehen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Buchweizen das Wasser aufnimmt und fluffig wird.

Nach 10 Minuten fügen wir zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer nach Geschmack und optional einige getrocknete Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu, die das Aroma des Gerichts verstärken. Wir mischen gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Sobald der Buchweizen fertig ist, gießen wir die Mischung in eine tiefe Auflaufform.

Jetzt kommen wir zur Zubereitung der Hähnchenschenkel. Wir waschen die Schenkel gut und würzen sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und erneut etwas Petersilie. Die Würze ist der Schlüssel, um saftiges und geschmackvolles Hähnchen zu erhalten. Wir legen ein paar Butterwürfel auf die Schenkel, die während des Backens schmelzen und zu einem reichen Geschmack und einer zarten Textur beitragen.

Nachdem wir die Schenkel über den Buchweizen gelegt haben, decken wir die Form mit einem Deckel oder Alufolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren und den Aromen zu ermöglichen, sich zu verbinden. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius und lassen sie etwa 45 Minuten backen. Diese Zeit reicht aus, damit das Hähnchen gleichmäßig gart und der Buchweizen alle Aromen aufnimmt.

Nach 45 Minuten entfernen wir den Deckel oder die Alufolie und lassen das Gericht weitere 10 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen schön gebräunt und appetitlich wird. Es ist der perfekte Zeitpunkt, um sich auf das Servieren vorzubereiten!

Wenn alles fertig ist, nehmen wir die Form aus dem Ofen und lassen das Gericht einige Minuten abkühlen. Wir portionieren vorsichtig ein Hähnchenschenkel und eine Portion Buchweizen auf einem Teller und bestreuen es mit etwas frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Dieses Gericht kann perfekt mit einem frischen Gemüsesalat oder einem Sauerkrautsalat serviert werden, was ein köstliches Gleichgewicht zwischen den reichen Aromen des Hähnchens und der Frische des Gemüses schafft. Diese Kombinationen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und verwandeln dieses Rezept in ein wahres kulinarisches Fest.