Hígado con aceitunas y champiñones

Hígado con aceitunas y champiñones: una receta abundante y deliciosa para toda la familia

¿Buscas una receta rápida y deliciosa que impresione tanto a los miembros de tu familia como a tus amigos? ¡El hígado con aceitunas y champiñones es la elección perfecta! Este plato no solo es abundante, sino también está lleno de sabores que deleitan el paladar. Con una combinación armoniosa de hígado, champiñones y aceitunas, este plato se convierte en una excelente opción incluso para los más exigentes. ¡Déjanos guiarte paso a paso a través de esta sabrosa receta!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 500 g de hígado de pollo
- 200 g de aceitunas (preferiblemente negras, sin hueso)
- 200 g de champiñones (enlatados)
- 200 g de tomates en salsa (enlatados)
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas verdes
- 1/2 pimiento picante (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharadas de vino blanco (para un toque de elegancia)
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de romero molido
- Pimienta y ajo al gusto

Preparación:

1. Preparación del hígado: Comienza lavando el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier membrana o bilis, ya que pueden afectar el sabor del plato. Después de limpiarlo, escurre bien el hígado.

2. Preparación de las verduras: Saca los champiñones del frasco, escúrrelos y corta finamente las cebollas verdes y el pimiento picante. Puedes cortar los tomates en salsa en rodajas, preparándolos para la cocción.

3. Comienza la cocción: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y sofríe el hígado y las cebollas verdes durante unos minutos, hasta que el hígado cambie ligeramente de color.

4. Agrega los champiñones y las aceitunas: Incorpora los champiñones y las aceitunas en la sartén, mezclando bien. Añade el pimiento picante picado, el vino blanco y las especias: tomillo, pimentón, romero, pimienta y ajo al gusto. Deja que el plato hierva a fuego medio durante 10 minutos, cubriendo la sartén con una tapa.

5. Finalizando el plato: Después de 10 minutos, añade los tomates en rodajas y deja que todo se cocine durante otros 10 minutos. Asegúrate de mezclar de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la sartén.

6. Servicio: El hígado con aceitunas y champiñones se sirve caliente, acompañado de una guarnición de arroz o puré de patatas. También puedes añadir una ensalada fresca para completar la comida.

Consejos prácticos:

- Elección de ingredientes: Opta por hígado de pollo fresco, ya que es menos amargo y más tierno. Las aceitunas negras, como las Kalamata, aportan un sabor rico y una textura agradable.

- Opción vegetariana: Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el hígado con tofu o champiñones champiñón, que absorben sabores y ofrecen una textura similar.

- Variaciones en el servicio: El hígado con aceitunas y champiñones también se puede servir sobre una rebanada de pan tostado o crujiente para un aperitivo delicioso.

Beneficios nutricionales: El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, esenciales para una dieta saludable. Las aceitunas aportan antioxidantes, mientras que los champiñones son ricos en fibra.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar hígado congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar para evitar una textura desagradable.

- ¿Cómo puedo conservar el hígado sobrante? El hígado sobrante se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlo en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de aceite.

Combinaciones ideales: Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada fresca. Además, una ensalada verde con tomates cherry y queso feta complementará perfectamente los intensos sabores del hígado.

En conclusión, el hígado con aceitunas y champiñones es más que una simple comida: es una combinación de sabores, una explosión de gustos y una oportunidad para reunir a la familia en la mesa. Así que ponte el delantal, prepara todos tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar. ¡Buen provecho!