Fígado com azeitonas e cogumelos

Fígado com azeitonas e cogumelos: uma receita saborosa e nutritiva para toda a família

Está à procura de uma receita rápida e deliciosa que impressione tanto os membros da sua família como os amigos? O fígado com azeitonas e cogumelos é a escolha perfeita! Este prato não é apenas nutritivo, mas também repleto de sabores que agradam ao paladar. Com uma combinação harmoniosa de fígado, cogumelos e azeitonas, este prato torna-se uma excelente opção até mesmo para os mais exigentes entre os pequenos. Vamos guiá-lo passo a passo através desta receita saborosa!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 500 g de fígado de frango
- 200 g de azeitonas (preferencialmente pretas, sem caroço)
- 200 g de cogumelos (em conserva)
- 200 g de tomates em molho (em conserva)
- 100 ml de azeite de oliva
- 2 talos de cebola verde
- 1/2 pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque picante)
- 2 colheres de sopa de vinho branco (para um toque de elegância)
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1/2 colher de chá de alecrim moído
- Pimenta e alho a gosto

Preparação:

1. Preparação do fígado: Comece lavando o fígado de frango sob água corrente. Certifique-se de remover qualquer membrana ou bile, pois isso pode afetar o sabor do prato. Depois de limpá-los, escorra bem a água.

2. Preparação dos vegetais: Retire os cogumelos do frasco, escorra o líquido e corte a cebola verde e a pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos. Os tomates em molho podem ser cortados em fatias, preparando-os para o cozimento.

3. Início do cozimento: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue o fígado e a cebola verde por alguns minutos, até que o fígado mude ligeiramente de cor.

4. Adicione os cogumelos e as azeitonas: Incorpore os cogumelos e as azeitonas na frigideira, mexendo bem. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada, o vinho branco e os temperos: tomilho, páprica, alecrim, pimenta e alho a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa.

5. Finalização do prato: Após os 10 minutos, adicione os tomates fatiados e deixe tudo no fogo por mais 10 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo da frigideira.

6. Servir: O fígado com azeitonas e cogumelos é servido quente, acompanhado de arroz ou purê de batata. Você também pode adicionar uma salada fresca para complementar a refeição.

Dicas práticas:

- Escolha dos ingredientes: Opte por fígado de frango fresco, pois é menos amargo e mais macio. As azeitonas pretas, como as Kalamata, trazem um sabor rico e uma textura agradável.

- Versão vegetariana: Se você quiser uma versão vegetariana, pode substituir o fígado por tofu ou cogumelos champignon, que absorvem os sabores e oferecem uma textura semelhante.

- Variações de apresentação: O fígado com azeitonas e cogumelos pode ser servido também sobre uma fatia de pão torrado ou crocante, como um aperitivo delicioso.

Benefícios nutricionais: O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, como o ferro, essenciais para uma dieta saudável. As azeitonas adicionam antioxidantes, enquanto os cogumelos são ricos em fibras.

Perguntas frequentes:

- Posso usar fígado congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar, para evitar uma textura desagradável.

- Como posso armazenar os fígados restantes? Os fígados restantes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de azeite.

Combinações ideais: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca. Além disso, uma salada verde com tomates-cereja e queijo feta complementará perfeitamente os sabores intensos do fígado.

Em conclusão, o fígado com azeitonas e cogumelos é mais do que uma simples refeição – é uma combinação de sabores, uma explosão de gostos e uma oportunidade de reunir a família à mesa. Portanto, coloque seu avental, prepare todos os ingredientes e desfrute do processo de cozimento. Bom apetite!