जिगर जैतून और मशरूम के साथ

जैतून और मशरूम के साथ लीवर: पूरे परिवार के लिए एक भरपूर और स्वादिष्ट नुस्खा

क्या आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो आपके परिवार के सदस्यों और दोस्तों को प्रभावित करे? जैतून और मशरूम के साथ लीवर एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करते हैं। लीवर, मशरूम और जैतून का सामंजस्यपूर्ण संयोजन इसे छोटे बच्चों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। आइए हम आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 200 ग्राम जैतून (सर्वोत्तम काले, बिना गुठली के)
- 200 ग्राम मशरूम (डिब्बाबंद)
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (डिब्बाबंद)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 हरे प्याज के डंठल
- 1/2 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सफेद शराब (शैली के लिए)
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- स्वाद के अनुसार नमक और लहसुन

निर्माण विधि:

1. लीवर की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन लीवर को धोएं। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी झिल्ली या पित्त को हटा दें, क्योंकि ये पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। साफ करने के बाद, पानी को अच्छी तरह से निकाल लें।

2. सब्जियों की तैयारी: जार से मशरूम निकालें, तरल को निकालें और हरे प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर सॉस को स्लाइस में काट लें, पकाने के लिए तैयार करें।

3. पकाने की शुरुआत: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और लीवर और हरे प्याज को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि लीवर का रंग थोड़ा बदल न जाए।

4. मशरूम और जैतून डालें: मशरूम और जैतून को पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। कटे हुए हरी मिर्च, सफेद शराब और मसाले डालें: थाइम, लाल मिर्च, रोज़मेरी, स्वाद के अनुसार नमक और लहसुन। ढक्कन के साथ पकवान को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें।

5. पकवान को पूरा करना: 10 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर डालें और फिर 10 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री पैन के तल पर चिपक न जाए।

6. परोसना: जैतून और मशरूम के साथ लीवर को गर्मागर्म परोसें, चावल या आलू के प्यूरी के साथ। आप एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: ताजे चिकन लीवर का चयन करें, क्योंकि ये कम कड़वे और अधिक कोमल होते हैं। काले जैतून, जैसे कि काला काले जैतून, एक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट लाते हैं।

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप लीवर को टोफू या चंपिनियन मशरूम से बदल सकते हैं, जो स्वादों को अवशोषित करते हैं और समान बनावट प्रदान करते हैं।

- परोसने के विविधता: जैतून और मशरूम के साथ लीवर को टोस्टेड ब्रेड या कुरकुरी पर भी परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन लीवर प्रोटीन, बी विटामिन और खनिजों (जैसे आयरन) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। जैतून एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि मशरूम फाइबर में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले पूरी तरह से पिघल जाएं ताकि अप्रिय बनावट से बचा जा सके।

- मैं बचे हुए लीवर को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए लीवर को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, थोड़ा सा तेल डालकर।

आदर्श संयोजन: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी से भरे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, चेरी टमाटर और फेटा चीज़ के साथ हरी सलाद लीवर के गहरे स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अंत में, जैतून और मशरूम के साथ लीवर एक साधारण भोजन से कहीं अधिक है - यह स्वादों का एक संयोजन है, एक स्वाद विस्फोट है और परिवार को एक साथ लाने का एक अवसर है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सभी सामग्रियों को तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें। बोन एपेटिट!