Estofado de patatas con pechuga de pollo

El estofado de patatas con pechuga de pollo es una receta tradicional llena de sabor, que reúne ingredientes simples pero deliciosos para crear un plato que te calienta en los días frescos. Este estofado no solo es una comida reconfortante, sino también una oportunidad para explorar diversas técnicas de cocina, desde el sofrito hasta la ebullición, y experimentar con sabores. Además, es una receta rápida y sencilla, perfecta para almuerzos o cenas familiares. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 zanahoria mediana
- 2 cebollas verdes
- 1 pimiento
- 4 patatas medianas
- 1/2 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 300-400 g)
- 150 g de tomates pelados (frescos o enlatados)
- 1/2 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 ramitas de eneldo fresco (opcional, para decorar)

Una Breve Historia de la Receta

Los estofados, en general, tienen una rica historia en muchas culturas, siendo platos cocinados lentamente que permiten que los sabores se mezclen e intensifiquen. Estos platos a menudo se asocian con comidas familiares, donde todos se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de un plato abundante. El estofado de patatas con pechuga de pollo es un ejemplo perfecto de esta tradición, combinando los ingredientes básicos de la cocina casera con técnicas de cocina simples.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécala con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Corta en trozos de tamaño mediano para que se cocine de manera uniforme.

Las cebollas verdes deben cortarse en rodajas, y el pimiento se despepita y se corta en tiras finas. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños para que se cocine más rápido.

Paso 2: Sofreír la carne

En una sartén profunda o en una olla, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se tornen ligeramente dorados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y proporcionar una mejor textura.

Paso 3: Agregar las verduras

Añade las cebollas verdes, el pimiento y la zanahoria a la sartén. Mezcla bien, cubriendo todo con una tapa para permitir que las verduras se ablanden. Déjalas cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Hervir

Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega suficiente agua para cubrir el contenido de la sartén. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Cubre con una tapa y deja hervir durante 15-20 minutos. Revisa periódicamente y revuelve para evitar que se pegue.

Paso 5: Agregar las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos de aproximadamente 6-8, dependiendo de su tamaño. Agrégalas al estofado y completa con un poco de agua caliente si es necesario. Deja hervir todo durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas pero no se deshagan.

Paso 6: Finalizar el estofado

En los últimos minutos, añade los tomates pelados, picados finamente, y la pasta de tomate, mezclando bien. Cocina durante 3-4 minutos más. Prueba y ajusta los condimentos según lo desees. Ahora es el momento perfecto para añadir el eneldo fresco picado, para un toque de frescura.

Servicio

Sirve el estofado caliente, acompañado de encurtidos frescos, que añadirán una nota crujiente y ácida. Una rebanada de pan casero o una polenta humeante combinan perfectamente con este plato.

Consejos Prácticos

- Elige ingredientes frescos: La calidad de la carne y las verduras hace una gran diferencia en el sabor final. Opta por productos locales y de temporada siempre que sea posible.
- Varía los sabores: Puedes experimentar con diversas especias, como tomillo u orégano, para adaptar la receta a tus preferencias.
- Añade verduras: No dudes en incluir otras verduras, como calabacín o judías verdes, para enriquecer el plato y aumentar su valor nutricional.
- Congelación: El estofado se conserva bien en el congelador, así que puedes preparar una cantidad mayor y disfrutarlo más tarde.

Calorías y Beneficios Nutricionales

El estofado de patatas con pechuga de pollo tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo del aceite utilizado y la cantidad de verduras. Es rico en proteínas gracias a la pechuga de pollo y proporciona carbohidratos complejos de las patatas, ofreciendo energía duradera.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar pechuga de pollo con hueso? Sí, la pechuga de pollo con hueso proporcionará un sabor más rico al estofado, pero requerirá un tiempo de cocción más largo.
- ¿Qué más puedo añadir para mejorar el sabor? Puedes añadir un chorrito de vino blanco antes de agregar agua, para un sabor más complejo.
- ¿Cómo puedo hacer la receta vegetariana? Sustituye el pollo por champiñones o tofu y utiliza verduras adicionales para un plato sabroso.

Conclusión

El estofado de patatas con pechuga de pollo es una receta versátil, llena de sabor y fácil de preparar, que puede traer alegría a las comidas familiares. Con cada porción, puedes disfrutar de una comida caliente y reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Prueba esta receta hoy y deja que los maravillosos aromas llenen tu hogar con deliciosos olores!