चिकन ब्रेस्ट आलू स्टू

आलू और चिकन का स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद से भरपूर है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो ठंडी दिनों में आपको गर्म करता है। यह स्टू न केवल एक आरामदायक भोजन है, बल्कि विभिन्न खाना पकाने की तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर भी है, भाप से लेकर उबालने तक, और स्वाद के साथ प्रयोग करने का। इसके अलावा, यह एक त्वरित और सरल नुस्खा है, जो परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौधों की संख्या: 4

सामग्री

- 1 मध्यम गाजर
- 2 हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 4 आलू (मध्यम आकार के)
- 1/2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 150 ग्राम छिलके वाली टमाटर (ताजा या कैन में)
- 1/2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- सजाने के लिए 2 टहनी ताजा डिल (वैकल्पिक)

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

स्टू आमतौर पर कई संस्कृतियों में एक समृद्ध इतिहास है, जो धीमी गति से पकाए जाने वाले व्यंजन हैं जो स्वादों को मिश्रित और गहरा करने की अनुमति देते हैं। ये व्यंजन अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़े होते हैं, जहाँ सभी लोग एक साथ बैठकर एक भरपूर भोजन का आनंद लेते हैं। आलू और चिकन का स्टू इस परंपरा का एक आदर्श उदाहरण है, जो घरेलू रसोई के मूलभूत तत्वों को सरल खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए इसे पेपर टॉवल से सुखाएं। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक जाए।

हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को बीजों से निकालकर पतले स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह जल्दी पक सके।

चरण 2: मांस को भाप में पकाना

एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह कदम मांस के रस को सील करने और बेहतर बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: सब्जियाँ डालना

पैन में हरी प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सब्जियों को नरम करने के लिए ढक्कन के साथ ढक दें। 3-4 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 4: उबालना

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो पैन के सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। नमक, काली मिर्च और मीठी पेपरिका के साथ स्वादानुसार मसाला डालें। ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें और चिपकने से रोकने के लिए हिलाते रहें।

चरण 5: आलू डालना

आलू को छीलकर, आकार के अनुसार लगभग 6-8 टुकड़ों में काटें। उन्हें स्ट्यू में डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें। सब कुछ 10 मिनट तक उबालने दें या जब तक आलू नरम न हो जाएं, लेकिन टूट न जाएं।

चरण 6: स्ट्यू को पूरा करना

आखिरी कुछ मिनटों में, छिलके वाली टमाटर को काटकर और टमाटर पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं। और 3-4 मिनट तक पकाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। अब ताजा डिल डालने का सही समय है, जिससे ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

सेवा

गर्म स्ट्यू को ताज़ा अचार के साथ परोसें, जो कुरकुरे और खट्टे का एक स्पर्श जोड़ेंगे। एक स्लाइस घर का बना ब्रेड या भाप से निकली हुई मक्का की रोटी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्री चुनें: मांस और सब्जियों की गुणवत्ता अंतिम स्वाद में बहुत बड़ा अंतर लाती है। जब संभव हो, स्थानीय और मौसमी उत्पादों का चयन करें।
- स्वाद में विविधता लाएँ: आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को समायोजित करने के लिए थाइम या ओरेगैनो जैसी विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ जोड़ें: अन्य सब्जियों को शामिल करने से न डरें, जैसे कि तोरी या हरी बीन्स, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके और इसकी पोषण मूल्य बढ़ सके।
- फ्रीजिंग: स्ट्यू को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और बाद में इसका आनंद ले सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

आलू और चिकन का स्टू प्रति सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, हड्डी वाला चिकन ब्रेस्ट स्ट्यू को अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।
- मैं स्वाद को बेहतर बनाने के लिए और क्या जोड़ सकता हूँ? आप पानी डालने से पहले थोड़ी सफेद शराब डाल सकते हैं, ताकि अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।
- मैं नुस्खा को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? चिकन को मशरूम या टोफू से बदलें और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

निष्कर्ष

आलू और चिकन का स्टू एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा है, जो परिवार के भोजन में खुशी ला सकता है। प्रत्येक सर्विंग के साथ, आप एक गर्म, आरामदायक भोजन का आनंद ले सकते हैं, जो निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आज इस नुस्खे को आजमाएँ और अद्भुत सुगंध का आनंद लें जो आपके घर को भर देगी!