Tavuk göğsü ile patates yahni

Patatesli tavuk göğsü yahni, basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getiren, serin günlerde sizi ısıtacak bir geleneksel tarif. Bu yahni sadece bir rahatlatıcı yemek değil, aynı zamanda sotelemekten haşlamaya kadar çeşitli pişirme tekniklerini keşfetmek ve aromalarla deney yapmak için bir fırsat. Ayrıca, aile yemekleri veya akşam yemekleri için mükemmel, hızlı ve basit bir tariftir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım! Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 4 Malzemeler - 1 orta boy havuç - 2 yeşil soğan - 1 kapya biber - 4 adet (orta boy) patates - 1/2 kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 300-400 g) - 150 g soyulmuş domates (taze veya konserve) - 1/2 yemek kaşığı domates salçası - 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ - Tuz ve karabiber, tatlandırmak için - 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber - 2 dal taze dereotu (isteğe bağlı, süsleme için) Tarifin kısa tarihi Yahni, birçok kültürde zengin bir geçmişe sahiptir; tatların birleşip yoğunlaşmasına izin veren yavaş pişirilmiş yemeklerdir. Bu yemekler genellikle ailenin bir araya geldiği ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkardığı aile yemekleri ile ilişkilendirilir. Tavuk göğsü ile patatesli yahni, ev mutfağının temel malzemelerini basit pişirme teknikleri ile bir araya getiren bu geleneğin mükemmel bir örneğidir. Adım adım talimatlar Adım 1: Malzemelerin hazırlanması Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Fazla suyu almak için bir kağıt havluyla kurulayın. Ardından, eşit şekilde pişmesi için orta boy parçalara kesin. Yeşil soğan halkalar halinde, kapya biberini ise tohumlarından arındırarak ince şeritler halinde kesin. Havuç soyulup küçük küpler halinde kesilmeli, böylece daha hızlı pişer. Adım 2: Etin sote edilmesi Derin bir tavada veya tencerede, iki yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Bu adım, etin suyunu mühürlemek ve daha iyi bir doku vermek için gereklidir. Adım 3: Sebzelerin eklenmesi Tavaya yeşil soğan, kapya biber ve havucu ekleyin. İyice karıştırın ve sebzelerin yumuşaması için üzerini kapakla örtün. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Adım 4: Haşlama Sebzeler yumuşadıktan sonra, tavadaki içeriği kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı pul biber ile tatlandırın. Kapağı kapatın ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Yapışmaması için arada kontrol edin ve karıştırın. Adım 5: Patateslerin eklenmesi Patatesleri soyun ve boyutlarına göre yaklaşık 6-8 parçaya kesin. Onları yahniye ekleyin ve gerekirse üzerine biraz sıcak su ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 10 dakika kaynamaya bırakın, ama dağılmamalıdır. Adım 6: Yahniyi tamamlama Son dakikalarda, doğranmış soyulmuş domatesleri ve domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın. 3-4 dakika daha pişirin. Tadına bakın ve baharatları isteğinize göre ayarlayın. Şimdi, taze doğranmış dereotunu eklemek için ideal bir zaman, böylece taze bir dokunuş elde edersiniz. Servis Servisi sıcak olarak yapın, yanında taze turşular ile, bu da yemeğe çıtırlık ve ekşilik katacaktır. Bu yemeğin yanında bir dilim ev yapımı ekmek veya sıcak mısır unu da mükemmel bir uyum sağlar. Pratik ipuçları - Taze malzemeler seçin: Etin ve sebzelerin kalitesi son tadı büyük ölçüde etkiler. Mümkünse yerel ve mevsimlik ürünleri tercih edin. - Aromaları çeşitlendirin: Tarifi kendi damak zevkinize uyarlamak için kekik veya kekik gibi çeşitli baharatlarla deney yapabilirsiniz. - Sebzeleri ekleyin: Yemeği zenginleştirmek ve besin değerini artırmak için kabak veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri eklemekten çekinmeyin. - Dondurma: Yahni, dondurucuda iyi saklanır, bu yüzden daha büyük bir miktar hazırlayıp daha sonra tadını çıkarabilirsiniz. Kalori ve besin faydaları Tavuk göğsü ile patatesli yahni, kullanılan yağ ve sebze miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Tavuk göğsü sayesinde protein açısından zengindir ve patateslerden karmaşık karbonhidratlar sağlar, uzun süreli enerji sunar. Sıkça Sorulan Sorular - Kemikli tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, kemikli tavuk göğsü yahniye daha zengin bir tat verecektir, ancak daha uzun pişirme süresi gerektirecektir. - Aromayı geliştirmek için başka ne ekleyebilirim? Su eklemeden önce bir parça beyaz şarap ekleyebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz. - Tarifi vejetaryen yapmanın bir yolu var mı? Tavuk yerine mantar veya tofu kullanın ve lezzetli bir yemek için daha fazla sebze ekleyin. Sonuç Tavuk göğsü ile patatesli yahni, lezzet dolu, hazırlaması kolay ve aile sofralarına neşe getirebilecek çok yönlü bir tarif. Her porsiyonda sıcak, rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz ve bu kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Bu tarifi bugün deneyin ve evinizi cezbetici kokularla dolduracak harika aromaların tadını çıkarın!