Ensopado de batatas com peito de frango

O ensopado de batatas com peito de frango é uma receita tradicional cheia de sabor, que reúne ingredientes simples, mas deliciosos, para criar um prato que te aquece nos dias mais frescos. Este ensopado é não apenas uma refeição reconfortante, mas também uma oportunidade de explorar diversas técnicas de cozimento, desde refogar até ferver, e de experimentar com sabores. Além disso, é uma receita rápida e simples, perfeita para almoços ou jantares em família. Vamos começar nossa jornada culinária! Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 50 minutos Número de porções: 4 Ingredientes - 1 cenoura média - 2 cebolinhas - 1 pimentão vermelho - 4 batatas (de tamanho médio) - 1/2 peito de frango sem osso (aproximadamente 300-400 g) - 150 g de tomates pelados (frescos ou enlatados) - 1/2 colher de sopa de extrato de tomate - 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal - Sal e pimenta a gosto - 1 colher de chá de páprica doce - 2 raminhos de endro fresco (opcional, para decoração) Breve história da receita Os ensopados, em geral, têm uma rica história em muitas culturas, sendo pratos cozidos lentamente que permitem que os sabores se combinem e se intensifiquem. Esses pratos são frequentemente associados a refeições em família, onde todos se reúnem em torno da mesa para saborear uma refeição substancial. O ensopado de batatas com peito de frango é um exemplo perfeito dessa tradição, combinando os ingredientes básicos da culinária caseira com técnicas simples de cozimento. Instruções passo a passo Passo 1: Preparação dos ingredientes Comece lavando bem o peito de frango sob água fria. Seque-o com um papel toalha para remover o excesso de água. Em seguida, corte-o em pedaços de tamanho médio, para que cozinhe uniformemente. A cebolinha deve ser cortada em rodelas, e o pimentão vermelho deve ser limpo das sementes e cortado em tiras finas. A cenoura deve ser descascada e cortada em cubos pequenos, para cozinhar mais rápido. Passo 2: Refogando a carne Em uma frigideira funda ou panela, aqueça as duas colheres de azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem levemente dourados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e dar uma textura melhor. Passo 3: Adicionando os vegetais Adicione a cebolinha, o pimentão vermelho e a cenoura na frigideira. Misture bem, cobrindo tudo com uma tampa para permitir que os vegetais amoleçam. Deixe cozinhar por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Passo 4: Cozinhando Após os vegetais amolecerem, adicione água suficiente para cobrir o conteúdo da frigideira. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Cubra com uma tampa e deixe ferver por 15-20 minutos. Verifique periodicamente e mexa para evitar que grude. Passo 5: Adicionando as batatas Descasque as batatas e corte-as em pedaços de aproximadamente 6-8, dependendo do tamanho. Adicione-as ao ensopado e complete com um pouco de água quente, se necessário. Deixe ferver por 10 minutos ou até que as batatas fiquem macias, mas não se desfaçam. Passo 6: Finalizando o ensopado Nos últimos minutos, adicione os tomates pelados, picados, e o extrato de tomate, misturando bem. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Prove e ajuste os temperos a gosto. Agora é o momento ideal para adicionar o endro fresco picado, para um toque de frescor. Servindo Sirva o ensopado quente, acompanhado de picles frescos, que adicionarão uma crocância e acidez. Uma fatia de pão caseiro ou polenta quente combina perfeitamente com este prato. Dicas práticas - Escolha ingredientes frescos: A qualidade da carne e dos vegetais faz uma enorme diferença no sabor final. Opte por produtos locais e da estação, sempre que possível. - Varie os sabores: Você pode experimentar com diversas especiarias, como tomilho ou orégano, para adaptar a receita ao seu gosto. - Adicione legumes: Não hesite em incluir outros vegetais, como abobrinha ou vagem, para enriquecer o prato e aumentar seu valor nutricional. - Congelamento: O ensopado conserva-se bem no congelador, então você pode preparar uma quantidade maior e saboreá-lo mais tarde. Calorias e benefícios nutricionais O ensopado de batatas com peito de frango tem aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo do óleo utilizado e da quantidade de vegetais. É rico em proteínas devido ao peito de frango e fornece carboidratos complexos das batatas, oferecendo energia de longa duração. Perguntas frequentes - Posso usar peito de frango com osso? Sim, o peito de frango com osso dará um sabor mais rico ao ensopado, mas exigirá um tempo de cozimento mais longo. - O que mais posso adicionar para melhorar o sabor? Você pode adicionar um toque de vinho branco antes de colocar a água, para um sabor mais complexo. - Como posso fazer a receita vegetariana? Substitua o frango por cogumelos ou tofu e use mais vegetais para um prato saboroso. Conclusão O ensopado de batatas com peito de frango é uma receita versátil, cheia de sabor e fácil de preparar, que pode trazer alegria às mesas familiares. Com cada porção, você pode desfrutar de uma refeição quente, reconfortante, que certamente se tornará um favorito de toda a família. Experimente esta receita hoje e deixe-se levar pelos aromas maravilhosos que encherão sua casa com cheiros irresistíveis!