Col con salchichas y tomates cherry

Name: Col con salchichas y tomates cherry
Ingredients: 2 coles pequeñas (1,2 kg en total); 2 cucharaditas de sal fina; 3 salchichas frescas de cerdo (450 g); 60 ml de aceite; 1 cebolla grande (200 g); 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 hojas de laurel; 1000 ml de agua caliente; 250 g de tomates cherry

Diverso - Col con salchichas y tomates cherry por Marioara C. - Recetas Recipia

La col con salchichas y tomates cherry se prepara salando y frotando la col antes de cocinarla, y luego se cuece tapada hasta que se ablanda. Suelta un poco de líquido y los tomates se ablandan en los últimos minutos. Yo corto la col muy fina para que no queden tiras largas entre las rodajas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 68-73 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 98-103 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 570 kcal y 22 g de proteínas por porción.

Ingredientes

2 coles pequeñas (1,2 kg en total)
2 cucharaditas de sal fina
3 salchichas frescas de cerdo (450 g)
60 ml de aceite
1 cebolla grande (200 g)
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 hojas de laurel
1000 ml de agua caliente
250 g de tomates cherry

Preparación

1. Retira las hojas exteriores de las coles y córtalas finas. Espolvorea 1 cucharadita de sal, frota la col y déjala reposar 10 minutos mientras preparas las salchichas. 2. Seca las salchichas con papel de cocina y córtalas en rodajas. 3. Calienta el aceite en una sartén y dora las rodajas durante 8 minutos, dándoles la vuelta por ambos lados. Retíralas a un plato. 4. Pela y pica fina la cebolla, y sofríela durante 5 minutos en la misma sartén, con el aceite que queda, hasta que esté transparente. Escurre la col apretándola y échala en la sartén con 1/2 cucharadita de sal, la pimienta, las hojas de laurel y el agua caliente. Tapa y cuece a fuego medio durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande. 5. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos junto con las rodajas de salchicha. Prueba y, si hace falta, añade hasta 1/2 cucharadita de sal. Cuece a fuego medio otros 15-20 minutos, hasta que los tomates se ablanden y se reduzca el líquido.

Notas

Las coles pequeñas y compactas se ablandan antes que las grandes, de nervaduras gruesas; prolonga la cocción si todavía ofrecen resistencia. Elige salchichas frescas que no sean demasiado magras, para que se doren bien en la sartén. Si la col queda demasiado aguada, deja que reduzca sin tapar. Se conserva en la nevera hasta 3 días. Por su textura, se parece más a una col salteada que a un guiso con mucho caldo; la sirvo con guindilla. Los tomates cherry se pueden sustituir por 250 g de tomates normales, cortados en trozos.