Cocinar pescado al estilo marroquí

Receta de Pescado al Estilo Marroquí con Verduras Salteadas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Te propongo una receta deliciosa y aromática de pescado al estilo marroquí que te transportará de inmediato a las calles llenas de aromas de Marrakech. Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es saludable, lleno de verduras frescas y especias exóticas. Aquí tienes cómo lograr un resultado perfecto, paso a paso.

Ingredientes:
- 4 filetes de pescado fresco (preferiblemente dorada o lubina)
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 zanahorias, en juliana
- 1 pimiento, en tiras
- 1 calabacín, en cubos
- 1 cebolla grande, en juliana
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Marinar el pescado: Coloca los filetes de pescado en un bol y añade el jugo de limón. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos. Este paso es esencial para ablandar la carne del pescado y darle un sabor fresco y cítrico.

2. Preparar las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega las zanahorias y el pimiento, continuando a saltear durante 5 minutos. Añade el calabacín y el ajo, removiendo constantemente para evitar que se queme el ajo.

3. Sazonar: Espolvorea el comino y el cilantro molido sobre las verduras, mezclando bien para distribuir uniformemente las especias. Estas añadirán un aroma cálido y un sabor distintivo a tu plato.

4. Cocinar el pescado: Una vez que las verduras hayan comenzado a ablandarse, coloca los filetes de pescado encima. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante 8-10 minutos. El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.

5. Servir: Después de que el pescado esté cocido, retira la sartén del fuego. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Sirve el plato caliente, decorado con perejil fresco picado. Puedes acompañar este plato con una porción de arroz basmati o cuscús para absorber los deliciosos sabores.

Consejos útiles:
- Elige pescado fresco y de calidad para obtener un mejor sabor. Si no tienes acceso a pescado fresco, se pueden usar filetes congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de marinar.
- También puedes añadir otras verduras, como berenjenas o tomates, según tus preferencias o la temporada.
- Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir copos de chile o una salsa picante durante la cocción.

Esta receta de pescado al estilo marroquí con verduras salteadas no solo es rápida y sencilla, sino que también está llena de sabores que deleitarán tus sentidos. Te animo a que la pruebes y disfrutes de una comida deliciosa que combina la tradición culinaria marroquí con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!