Cuire du poisson à la marocaine

Recette de Poisson à la Marocaine avec Légumes Sautés

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Je vous propose une recette délicieuse et aromatique de poisson à la marocaine qui vous transportera immédiatement dans les rues parfumées de Marrakech. Ce plat est non seulement facile à réaliser, mais il est aussi sain, rempli de légumes frais et d'épices exotiques. Voici comment obtenir un résultat parfait, étape par étape.

Ingrédients :
- 4 filets de poisson frais (de préférence dorade ou bar)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 gros oignon, coupé en julienne
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Mariner le poisson : Placez les filets de poisson dans un bol et ajoutez le jus de citron. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour attendrir la chair du poisson et lui donner une saveur fraîche et citronnée.

2. Préparer les légumes : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les carottes et le poivron, en continuant à faire sauter pendant 5 minutes. Ajoutez la courgette et l'ail, en remuant constamment pour éviter que l'ail ne brûle.

3. Assaisonnement : Saupoudrez le cumin et la coriandre moulue sur les légumes, en mélangeant bien pour répartir uniformément les épices. Cela ajoutera un arôme chaud et une saveur distinctive à votre plat.

4. Cuisson du poisson : Une fois que les légumes ont commencé à ramollir, placez les filets de poisson par-dessus. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 8-10 minutes. Le poisson est prêt lorsqu'il se défait facilement à la fourchette.

5. Service : Une fois le poisson cuit, retirez la poêle du feu. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Servez le plat chaud, garni de persil frais haché. Vous pouvez accompagner ce plat d'une portion de riz basmati ou de couscous pour absorber les délicieuses saveurs.

Conseils utiles :
- Choisissez du poisson frais et de qualité pour un meilleur goût. Si vous n'avez pas accès à du poisson frais, des filets congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de mariner.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des aubergines ou des tomates, selon vos préférences ou la saison.
- Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou une sauce piquante pendant la cuisson.

Cette recette de poisson à la marocaine avec des légumes sautés est non seulement rapide et simple, mais aussi pleine de saveurs qui raviront vos sens. Je vous encourage à l'essayer et à profiter d'un repas savoureux qui allie la tradition culinaire marocaine à vos ingrédients préférés. Bon appétit!