trenzado con calabaza

Trenza de calabaza – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Número de porciones: 8

La calabaza es un ingrediente versátil, rico en nutrientes y con un sabor agridulce que realza cualquier plato. Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de una deliciosa trenza de calabaza. Este postre rápido es perfecto para los frescos días de otoño, ideal como un bocadillo caliente junto a una taza de té o café.

¡Empecemos!

Ingredientes necesarios:

- 400 g de masa de hojaldre (preferiblemente de buena calidad para obtener una textura esponjosa)
- 1 kg de calabaza para pie (elige una calabaza fresca, con pulpa firme y sin manchas)
- 100 g de azúcar (ajusta al gusto, dependiendo de cuán dulce prefieras)
- 50 g de mantequilla (para un sabor rico)
- 2 sobres de azúcar vainillado (para un toque extra de sabor)
- jugo de 1/2 limón (para equilibrar la dulzura de la calabaza)
- una pizca de sal (para realzar los sabores)
- 1 yema de huevo (para un aspecto dorado y brillante)

Preparación del relleno:

1. Comienza pelando la calabaza, quitando las semillas y la cáscara. Corta en trozos y ralla utilizando un rallador grande. Esto llevará la calabaza a una consistencia ideal para el relleno.

2. En una olla, agrega la calabaza rallada, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

3. Es importante no agregar agua, ya que la calabaza liberará suficiente jugo durante la cocción. Continúa mezclando hasta que el jugo se reduzca casi por completo y la calabaza se vuelva suave.

4. Una vez que la mezcla esté casi lista, agrega el jugo de limón y el azúcar vainillado, mezclando bien. Retira del fuego y deja enfriar completamente el relleno.

Preparación de la masa:

5. Saca la masa de hojaldre del congelador y déjala descongelar según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que esté completamente descongelada antes de usarla para facilitar el estirado.

6. En una superficie limpia, extiende la masa sobre una hoja de papel pergamino con un rodillo. Intenta obtener una forma rectangular uniforme.

7. Divide la masa en tres tiras a lo largo utilizando un cuchillo afilado. Las tiras laterales (que se cortarán más tarde) deben tener aproximadamente 1.5-2 cm de ancho.

Rellenando la trenza:

8. Coloca el relleno de calabaza en la tira del medio, asegurándote de dejar un poco de espacio en los bordes para poder hacer la trenza.

9. Cubre la calabaza alternativamente con las tiras laterales, cruzándolas sobre el relleno para formar una trenza. Este paso no solo agrega una apariencia agradable, sino también una textura interesante.

10. Transfiere con cuidado la trenza a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Finalización y horneado:

11. Bate la yema de huevo y unta suavemente toda la superficie de la trenza. Esto dará un acabado dorado y brillante.

12. Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja dentro. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la trenza esté dorada y bien cocida.

13. Una vez horneada, retira la trenza del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Se recomienda servirla tibia para disfrutar de los intensos sabores de la calabaza.

Consejos prácticos:

- La calabaza para pie es la más adecuada para esta receta debido a su textura y dulzura natural. También puedes agregar un poco de canela para un sabor más complejo, pero ten cuidado, ya que cambiará el aroma final.
- Si deseas una trenza menos dulce, reduce la cantidad de azúcar, pero recuerda ajustar también el limón para mantener el equilibrio.
- La trenza de calabaza es deliciosa servida con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo, añadiendo un toque decadente.
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, como manzanas o queso dulce, para crear variaciones interesantes de la receta.

Beneficios nutricionales:

La calabaza es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es rica en vitamina A, que apoya la salud ocular, y contiene antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación. Además, la calabaza es baja en calorías, lo que la convierte en una buena opción para quienes desean mantener una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de elegir una sin aditivos o azúcar añadido.

- ¿Cómo puedo almacenar la trenza de calabaza?
La trenza se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura crujiente.

- ¿Puedo congelar la trenza?
Sí, la trenza se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelta en papel de aluminio o en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.

Ahora que has recorrido todos los pasos, estás listo para disfrutar de una deliciosa trenza de calabaza. ¡No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa! ¡Buen provecho!