Tarta diplomática con bizcocho

Tarta diplomática con bizcocho - Una receta llena de recuerdos y sabor

¿Quién no ama una tarta diplomática cremosa, llena de frutas y con un bizcocho esponjoso? Esta receta es una de esas delicias que no solo deleitan el paladar, sino que también traen muchos recuerdos hermosos. Pensando en mi prima, que recientemente tuvo su cumpleaños, recordé la tarta que preparé para mi esposo, una receta que rápidamente se convirtió en una favorita. Es simple, pero con un resultado impresionante y, lo más importante, puede adaptarse a los gustos de cada uno.

El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y con el tiempo de enfriamiento, es mejor planificar un día completo para disfrutar del resultado final. Esta porción es suficiente para 8-10 personas, por lo que es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para el bizcocho:

- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 2-3 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema:

- 400 ml de nata líquida
- 1 taza de leche
- 15 g de gelatina
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- Frutas enlatadas (piña, duraznos u otros favoritos)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar el bizcocho

1. Separar los huevos: En un bol grande, separa las claras de las yemas. Las claras se batirán a punto de nieve, así que asegúrate de que el bol esté limpio y seco.

2. Batir las claras: Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen una espuma firme. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante.

3. Agregar las yemas: Incorpora suavemente las yemas, el aceite y la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente, de manera que no pierdas el aire de las claras.

4. Hornear el bizcocho: Engrasa un molde para tarta con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté bien elevado y pase la prueba del palillo. Una vez que se haya enfriado un poco, retíralo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 2: Preparar la crema

1. Cocinar la crema: En una cacerola, bate los 3 huevos con el azúcar y la leche. Coloca a fuego medio y mezcla constantemente hasta que la mezcla espese, teniendo una consistencia similar a la de la nata espesa. Recuerda no dejar que la crema hierva para evitar que los huevos se coagulen.

2. Hidratación de la gelatina: En un bol pequeño, hidrata la gelatina en unas cucharadas de agua fría o en el jarabe de frutas. Déjala reposar durante 5-10 minutos, luego agrega la gelatina a la crema caliente, mezclando bien para incorporar.

3. Agregar la nata: Bate la nata líquida hasta que se vuelva firme e incorpórala cuidadosamente en la crema enfriada. Esto le dará a tu tarta una textura aireada y aterciopelada.

Paso 3: Montar la tarta

1. Preparar el molde: Vuelve a forrar el molde para tarta con film transparente para facilitar la extracción de la tarta más tarde.

2. Capas: Comienza con una capa de bizcocho en el fondo del molde. Empapa el bizcocho con jarabe del compote de frutas o con agua mezclada con azúcar, luego añade una capa de frutas seguida de una porción de crema. Continúa con otra capa de bizcocho, frutas y crema, repitiendo hasta que uses todos los ingredientes, terminando con la crema.

3. Enfriar: Cubre la tarta con film transparente y refrigérala durante unas horas, preferiblemente durante la noche, para que se endurezca bien.

Paso 4: Terminar la tarta

1. Retirar la tarta: Una vez bien fría, retira la tarta del molde, quita el film transparente y decora con nata montada. También puedes añadir frutas frescas por encima para un aspecto más vibrante.

2. Servir con cariño: Es hora de disfrutar de tu tarta diplomática con bizcocho. Puede acompañarse de una taza de café o un té aromático, que resaltará la dulzura y frescura de la tarta.

Consejos útiles

- Variedades de frutas: Puedes experimentar con diversas combinaciones de frutas enlatadas o incluso con frutas frescas. Las frambuesas o fresas frescas son una excelente opción para un sabor más vibrante.

- Gelatina vegetariana: Si deseas una versión vegetariana, puedes usar agar-agar en lugar de gelatina. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para su uso.

- Consejo para empapar: Para un extra de sabor, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla al jarabe de empapado.

Valores nutricionales

Esta receta de tarta diplomática tiene aproximadamente 300 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción. Es una opción más ligera en comparación con muchos otros postres, gracias al uso de frutas y nata montada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar huevos de gallinas criadas en libertad? Sí, los huevos de mejor calidad darán un mejor sabor a la tarta.

- ¿Cómo sé cuándo está horneado el bizcocho? Usa la prueba del palillo; si el palillo sale limpio, el bizcocho está listo.

- ¿Puedo congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de su textura ligera.

Espero que esta receta te traiga alegría en la cocina y te recuerde los bellos momentos pasados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!