外交ケーキとスポンジケーキ

外交ケーキのスポンジ - 思い出と風味に満ちたレシピ

クリーミーでフルーツたっぷりの外交ケーキを愛さない人はいますか？このレシピは、味覚を楽しませるだけでなく、たくさんの美しい思い出を呼び起こす美味しい料理の一つです。最近誕生日を迎えた従妹のことを考えながら、私が夫のために用意したケーキを思い出しました。このレシピはすぐに私のお気に入りになりました。シンプルですが、印象的な結果が得られ、最も重要なのは、各自の好みに合わせて調整できることです。

準備にかかる時間は約1時間30分で、冷却時間を考慮すると、最終的な結果を楽しむためには一日を計画することをお勧めします。このレシピは8〜10人分で、どんな機会にもぴったりです。

材料

スポンジ用：

- 卵5個
- 砂糖5杯
- 油2〜3杯
- 小麦粉5杯
- ベーキングパウダー1つまみ

クリーム用：

- 生クリーム400ml
- 牛乳1カップ
- ゼラチン15g
- 卵3個
- 砂糖6杯
- 缶詰のフルーツ（パイナップル、桃、または他のお気に入り）

手順

ステップ1：スポンジの準備

1. 卵を分ける：大きなボウルに卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるので、ボウルがきれいで乾燥していることを確認してください。

2. 卵白を泡立てる：ハンドミキサーを使って卵白をしっかりとした泡立てにします。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄を加える：卵黄、油、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを慎重に混ぜ込みます。スパチュラまたは木のスプーンを使って優しく混ぜ、卵白の空気を逃がさないようにします。

4. スポンジを焼く：型にバターを塗り、小麦粉をふります。生地を型に流し込み、180°Cに予熱したオーブンで約25〜30分焼きます。スポンジがしっかり膨らみ、つまようじテストを通過するまで焼きます。少し冷ました後、型から外し、網の上で完全に冷やします。

ステップ2：クリームの準備

1. クリームを調理する：鍋に卵3個、砂糖、牛乳を混ぜます。中火にかけ、混ぜ続けて、混合物が濃くなるまで加熱します。酸味のあるクリームのような一貫性になるまで加熱します。卵が凝固しないように、クリームを沸騰させないようにしてください。

2. ゼラチンを水和する：小さなボウルにゼラチンを冷水またはフルーツコンポートの汁で水和します。5〜10分間膨らませ、その後、温かいクリームにゼラチンを加え、よく混ぜて混ざるようにします。

3. 生クリームを加える：生クリームをしっかりと泡立て、冷却したクリームに注意深く混ぜ込みます。これにより、ケーキに軽やかで滑らかな食感が生まれます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. 型を準備する：型を再度ラップで覆い、後でケーキを取り出しやすくします。

2. 層を重ねる：型の底にスポンジの1枚を置きます。スポンジにシロップまたは水と砂糖を混ぜたシロップを浸し、次にフルーツの層を加え、その後クリームの一部を加えます。別のスポンジの層、フルーツ、クリームを繰り返し、すべての材料を使い切るまで続け、最後にクリームで終わります。

3. 冷却：ケーキをラップで覆い、数時間、できれば一晩冷蔵庫に入れてしっかりと固まるようにします。

ステップ4：ケーキの仕上げ

1. ケーキを取り出す：しっかり冷えたら、型からケーキを取り出し、ラップを外し、泡立てた生クリームで飾ります。新鮮なフルーツを上に加えると、より鮮やかな見た目になります。

2. 愛を込めてサーブ：外交ケーキを楽しむ時が来ました。コーヒーや香りの良いお茶と一緒に楽しむと、ケーキの甘さと新鮮さが引き立ちます。

お役立ち情報

- フルーツのバリエーション：さまざまな缶詰のフルーツの組み合わせや新鮮なフルーツを試すことができます。新鮮なラズベリーやイチゴは、より鮮やかな味わいを提供するための素晴らしい選択肢です。

- ベジタリアンゼラチン：ベジタリアンバージョンを希望する場合は、ゼラチンの代わりにアガーを使用できます。使用方法についてはパッケージの指示に従ってください。

- シロップの浸し方のヒント：風味を増すために、浸しシロップにバニラエッセンスを数滴加えることができます。

栄養価

この外交ケーキのレシピは、使用する材料やポーションのサイズに応じて、1ポーションあたり約300カロリーです。フルーツや生クリームを使用しているため、多くの他のデザートに比べて軽い選択肢です。

よくある質問

- 放し飼いの鶏の卵を使えますか？はい、質の良い卵はケーキにより良い風味を与えます。

- スポンジが焼けているかどうかはどうやってわかりますか？つまようじテストを使用します。つまようじがきれいに出てくる場合、スポンジは焼き上がっています。

- ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、軽やかな食感を楽しむためには新鮮なうちに食べることをお勧めします。

このレシピがあなたのキッチンに喜びをもたらし、大切な人たちとの素晴らしい思い出を思い出させてくれることを願っています。おいしい食事を！