Bolo diplomático com pão de ló

Torta diplomática com massa - Uma receita cheia de memórias e sabor

Quem não ama uma torta diplomática cremosa, cheia de frutas e com uma massa fofinha? Esta receita é uma daquelas delícias que não apenas encantam o paladar, mas também trazem muitas lembranças bonitas. Pensando na minha prima, que recentemente fez aniversário, voltei a lembrar da torta que preparei para meu marido, uma receita que rapidamente se tornou uma das favoritas. É simples, mas com um resultado impressionante e, o mais importante, pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um.

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, e com o tempo de resfriamento, seria bom planejar um dia inteiro para desfrutar do resultado final. Esta porção é suficiente para 8-10 pessoas, então é perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a massa:

- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o creme:

- 400 ml de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 15 g de gelatina
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Frutas em conserva (abacaxi, pêssegos ou outras preferidas)

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Separe os ovos: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. As claras serão batidas em neve, então certifique-se de que a tigela esteja limpa e seca.

2. Bata as claras: Use uma batedeira elétrica para bater as claras até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, em chuva, continuando a bater até obter um merengue brilhante.

3. Adicione as gemas: Incorpore delicadamente as gemas, o óleo e a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar suavemente, de modo a não perder o ar das claras.

4. Asse a massa: Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a massa cresça bem e passe no teste do palito. Depois de esfriar um pouco, retire da forma e deixe esfriar completamente em uma grade.

Passo 2: Preparando o creme

1. Cozinhe o creme: Em uma panela, bata os 3 ovos com o açúcar e o leite. Coloque em fogo médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse, com uma consistência semelhante à de um creme de leite grosso. Lembre-se de não deixar o creme ferver, para evitar que os ovos coagulem.

2. Hidrate a gelatina: Em uma tigela pequena, coloque a gelatina para hidratar em algumas colheres de água fria ou na calda de frutas. Deixe inchar por 5-10 minutos e, em seguida, adicione a gelatina ao creme quente, mexendo bem para incorporar.

3. Adicione o creme de leite: Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore delicadamente ao creme resfriado. Isso dará à sua torta uma textura leve e aveludada.

Passo 3: Montando a torta

1. Prepare a forma: Forre novamente a forma de torta com filme plástico, para facilitar a remoção da torta posteriormente.

2. Camadas: Comece com uma camada de massa no fundo da forma. Regue a massa com a calda de frutas ou com água misturada com açúcar, depois adicione uma camada de frutas, seguida por uma porção de creme. Continue com outra camada de massa, frutas e creme, repetindo até usar todos os ingredientes, terminando com o creme.

3. Resfriamento: Cubra a torta com filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas, preferencialmente durante a noite, para firmar bem.

Passo 4: Finalizando a torta

1. Retire a torta: Depois que estiver bem resfriada, retire a torta da forma, remova o filme plástico e decore com creme de leite batido. Você também pode adicionar frutas frescas por cima para um visual mais vibrante.

2. Sirva com carinho: É hora de saborear sua torta diplomática com massa. Pode ser acompanhada de uma xícara de café ou um chá aromático, que realçará a doçura e frescor da torta.

Dicas úteis

- Variedades de frutas: Você pode experimentar diferentes combinações de frutas em conserva ou até mesmo com frutas frescas. Framboesas ou morangos frescos são uma excelente escolha para um sabor mais vibrante.

- Gelatina vegetariana: Se você deseja uma versão vegetariana, pode usar agar-agar no lugar da gelatina. Certifique-se de seguir as instruções da embalagem para uso.

- Dica para umedecer: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à calda de umedecimento.

Valores nutricionais

Esta receita de torta diplomática tem aproximadamente 300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção. É uma escolha mais leve em comparação com muitas outras sobremesas, devido ao uso de frutas e do creme de leite.

Perguntas frequentes

- Posso usar ovos de galinhas criadas soltas? Sim, ovos de melhor qualidade darão um sabor melhor à torta.

- Como sei quando a massa está assada? Use o teste do palito; se o palito sair limpo, a massa está pronta.

- Posso congelar a torta? Sim, a torta pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar sua textura leve.

Espero que esta receita traga alegria à sua cozinha e lembre momentos bonitos passados com os seus entes queridos. Bom apetite!