Tarta de televisión

El pastel tipo televisión es un postre clásico, con capas ricas y una textura deliciosa que combina perfectamente sabores dulces y refrescantes. Esta receta es ideal para ocasiones especiales, pero también se puede disfrutar en días ordinarios, aportando un toque de alegría a cualquier momento. El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 1 hora, y el tiempo de horneado es de 30-40 minutos, lo que hace de este pastel una excelente opción para un postre rápido y delicioso. La receta es para 12 porciones, ¡así que no dudes en compartirla con tus seres queridos!

Ingredientes necesarios:

Base 1:
- 500 g de harina
- 1 huevo
- 5 cucharadas de leche tibia
- 1 cucharadita de amoníaco apagado en jugo de limón
- 2 cucharadas de cacao
- 1 paquete (aprox. 250 g) de mantequilla

Base 2:
- 4 claras de huevo
- 5 cucharadas de agua
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 4 yemas de huevo
- azúcar vainillado (al gusto)

Crema:
- 300 g de azúcar
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 paquete (aprox. 250 g) de mantequilla
- 1 vaina de vainilla o vainilla (al gusto)
- Ralladura de un limón (para un sabor fresco)

Preparación del pastel tipo televisión:

Paso 1: Preparación de la Base 1

1. En un bol grande, combina la harina, el huevo, la leche tibia, el amoníaco apagado en el jugo de limón, el cacao y la mantequilla derretida.
2. Amasa la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina.
3. Divide la mezcla en dos partes iguales y extiende dos láminas delgadas de masa en la parte posterior de una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
4. Hornéalas en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas.

Paso 2: Preparación de la Base 2

1. En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
2. Agrega gradualmente las 5 cucharadas de agua y continúa mezclando.
3. Incorpora el azúcar, luego las yemas de huevo, mezclando bien.
4. Finalmente, agrega la harina y los sabores (azúcar vainillado y ralladura de limón) y mezcla suavemente con una espátula.
5. Vierte la mezcla en la misma bandeja utilizada para las primeras láminas y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, verificando con un palillo si está lista.

Paso 3: Preparación de la Crema

1. En una cacerola, combina la leche, el azúcar y la harina. Coloca la cacerola sobre un baño maría y mezcla continuamente hasta que la crema espese. Está lista cuando deja una línea en la cuchara.
2. Retira la crema del fuego y agrega la mantequilla, la vainilla y el jugo de limón, mezclando hasta homogeneizar.

Paso 4: Montaje del Pastel

1. Coloca la primera lámina de cacao en un plato de servir.
2. Unta uniformemente con una capa de crema.
3. Agrega la Base 2, úntala nuevamente con crema, y luego coloca la última lámina de cacao.
4. Espolvorea con azúcar o decora con un glaseado según prefieras.
5. Te recomiendo dejar el pastel en el refrigerador durante 24 horas antes de cortarlo. De esta manera, los sabores se intensificarán y la textura será maravillosa.

Consejos útiles:

- Puedes usar mantequilla con mayor contenido de grasa para una crema más rica.
- Si deseas un toque de chocolate, agrega algunos trozos de chocolate negro derretido a la crema.
- Para un sabor interesante, reemplaza la ralladura de limón con ralladura de naranja.

Valores nutricionales:

Este pastel tipo televisión contiene aproximadamente 300 calorías por porción, lo que lo convierte en un postre delicioso, pero no excesivamente calórico. Es rico en carbohidratos de la harina y el azúcar, proporcionando una fuente rápida de energía. La mantequilla agrega grasas saludables, mientras que la leche y los huevos contribuyen con proteínas y calcio.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca con harina integral para una versión más saludable, aunque la textura final puede ser ligeramente diferente.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con film plástico, durante hasta una semana.
- ¿Cuál es la mejor manera de servirlo? Es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos del bosque para un contraste agradable.

En conclusión, el pastel tipo televisión es un postre versátil y sabroso que seguramente impresionará a todos los que lo disfruten. ¡No olvides compartir esta receta con familiares y amigos, y te deseamos buen provecho!