Tarta de peras y maíz

Tarta de pera y sémola: un deleite sabroso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8

¡Bienvenido al mundo de los postres deliciosos! Hoy prepararemos una tarta de pera y sémola, un postre que combina texturas y sabores de manera perfectamente equilibrada. Esta receta no solo es sencilla, sino también llena de sabor, y las peras caramelizadas añaden una dulzura que la hace especial. Inspirada en antiguas tradiciones, esta tarta ha sido disfrutada por generaciones, ¡y ahora es el momento de llevar esta delicia a tu cocina!

Ingredientes:

- 110 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 8 cucharadas de aceite de girasol o aceite de oliva (elige un aceite de calidad)
- 8 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 g de sémola
- 1 pera grande (elige una pera madura pero firme)
- mantequilla para engrasar el molde
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear en el fondo del molde (opcional, puedes usar azúcar moreno para un sabor más intenso)

Paso 1: Precalentar el horno

Comienza precalentando el horno a 175 grados Celsius. Es importante tener el horno listo antes de colocar la tarta, para lograr una cocción uniforme y una textura perfecta.

Paso 2: Preparar el molde

Toma un molde para tartas de 20 cm de diámetro. Cubre solo el fondo con papel de hornear y luego engrasa los lados con mantequilla. Esto ayudará a que la tarta se despegue fácilmente después de hornear. Espolvorea una cucharada de azúcar en el fondo del molde; esto ayudará a caramelizar las peras y añadirá un sabor más profundo.

Paso 3: Preparar la mezcla

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado en la mezcla hará que la tarta sea ligera y esponjosa. Agrega la ralladura de limón para un toque extra de sabor, luego incorpora gradualmente el aceite, el vino blanco y el jugo de limón. Mezcla suavemente hasta que se combine.

Paso 4: Agregar los ingredientes secos

En otro tazón, combina la harina, la levadura en polvo y la sémola. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede llevar a una textura densa. La mezcla debe ser homogénea, pero ligeramente granulosa.

Paso 5: Preparar las peras

Pela la pera y córtala en rodajas. Elige una pera madura pero firme para obtener los mejores resultados. Coloca las rodajas de pera en el fondo del molde para tartas, sobre el azúcar espolvoreado. Se caramelizarán maravillosamente durante la cocción.

Paso 6: Montar la tarta

Vierte con cuidado la mezcla de la tarta sobre las rodajas de pera, asegurándote de que se distribuya uniformemente. ¡Ahora es el momento de admirar tu trabajo y esperar el delicioso resultado!

Paso 7: Hornear

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante aproximadamente 40 minutos a 160 grados Celsius. Verifica si está lista insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. Una tarta perfectamente horneada tendrá una corteza dorada y un aroma irresistible.

Paso 8: Enfriar y servir

Saca la tarta del horno y déjala enfriar un poco en el molde. Luego, voltéala con cuidado sobre un plato. Si lo deseas, puedes untar la tarta con una capa delgada de gelatina de frutas para un aspecto brillante y apetitoso. La tarta de pera y sémola es deliciosa tanto caliente como fría, así que no dudes en servirla de ambas maneras.

Sugerencias de servicio:

Para un toque extra de refinamiento, sirve la tarta con una cucharada de crema agria o helado de vainilla. Además, una salsa de caramelo añadiría una nota decadente. Esta tarta combina perfectamente con un vino blanco seco o una taza de té aromático, creando una combinación de sabores que deleitará los sentidos.

Beneficios nutricionales:

La tarta de pera y sémola es una excelente opción para el postre debido a sus ingredientes simples. Las peras son ricas en fibra y vitaminas, y la sémola añade un aporte de nutrientes y una textura interesante. Además, el uso de aceite de oliva puede ofrecer beneficios adicionales para la salud, debido a su contenido de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de peras?
Sí, puedes experimentar con manzanas, duraznos o incluso ciruelas, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Es posible hacer esta tarta sin gluten?
Sí, reemplaza la harina común por harina sin gluten, como harina de almendra o una combinación de harina de arroz y harina de tapioca.

3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante hasta 3 días.

4. ¿Puedo congelar la tarta?
Aunque es mejor fresca, puedes congelar la tarta sin hornear. Una vez cocida, la textura puede sufrir un poco, pero aún es comestible.

Variaciones posibles:

Para un sabor más exótico, puedes añadir una pizca de canela a la mezcla de la tarta o incluso un poco de jengibre rallado para un sabor más picante. También puedes reemplazar el vino blanco con un vino dulce para intensificar la dulzura de la tarta.

Así que tienes todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar una tarta de pera y sémola excepcional. Deja volar tu imaginación y disfruta de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!