Tarta de manzana y queso cottage

Deliciosa tarta de manzana y queso cottage

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo de horneado: 50-55 minutos
Total: 3 horas 20 minutos
Porciones: 8

¿Quién puede resistirse a una tarta caliente, envuelta en aromas de manzanas caramelizadas y queso cottage cremoso? Esta receta de tarta de manzana y queso cottage no solo es un postre delicioso, sino que también es una excelente manera de utilizar las manzanas de temporada. Su sabor dulce y ácido, combinado con la textura suave del queso, convertirá cualquier comida en un festín.

Un poco de historia: La tarta de manzana y queso cottage es un postre clásico que se ha preparado en muchas culturas, con profundas raíces en las tradiciones culinarias. Cada familia tiene su propia versión, a menudo añadiendo ingredientes secretos o métodos de preparación que hacen que cada tarta sea única.

Te guiaré paso a paso sobre cómo lograr la tarta perfecta, proporcionándote consejos y trucos útiles para asegurarte de que el resultado final complace a todos.

Ingredientes para la masa:
- 270 gramos de harina
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de semillas de lino (opcional)
- Un poco de sémola para espolvorear en la bandeja

Ingredientes para el relleno de manzana:
- 1 kg de manzanas (preferiblemente manzanas ácidas como Granny Smith)
- 50 gramos de pasas
- 1/2 taza de agua tibia
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de ron
- Canela al gusto

Ingredientes para el relleno de queso cottage:
- 300 gramos de queso cottage
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Método de preparación:

1. Preparación de la masa
1. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Es importante que el azúcar se disuelva completamente para obtener una masa fina.
2. Agrega la mantequilla blanda y mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.
3. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y mantequilla. Agrega las semillas de lino si decidiste usarlas. Mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 2 horas. Esto permitirá que se endurezca, haciéndola más fácil de estirar.

2. Preparación del relleno de manzana
1. Comienza remojando las pasas en la mezcla de agua tibia y esencia de ron. Déjalas absorber los sabores durante 15-20 minutos.
2. Pela las manzanas y córtalas en cubos. En una cacerola, agrega las manzanas picadas y el azúcar, luego cocina a fuego lento. Revuelve de vez en cuando hasta que las manzanas se ablanden y el líquido se evapore (aproximadamente 15-20 minutos).
3. Una vez que las manzanas se hayan enfriado, agrega las pasas escurridas y la canela al gusto. Mezcla bien y deja que el relleno se enfríe completamente.

3. Preparación del relleno de queso cottage
1. En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos. Agrega el queso cottage, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclando bien para obtener una composición homogénea.

4. Montaje de la tarta
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una hoja delgada. Luego, transfiérela a un molde redondo con fondo desmontable engrasado con mantequilla.
3. Pincha la masa con un tenedor para evitar la formación de burbujas de aire durante la cocción. Espolvorea un poco de sémola en el fondo de la tarta para absorber la humedad.
4. Agrega el relleno de manzana de manera uniforme, luego vierte la crema de queso cottage por encima.

5. Horneado
1. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 50-55 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté bien cuajado.
2. Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 15 minutos, luego transfiérela a una rejilla para enfriar.

Sugerencias de servicio
La tarta de manzana y queso cottage es deliciosa tanto caliente como fría. Se puede servir sola o con una bola de crema agria o helado de vainilla para un sabor adicional. Una salsa de caramelo o chocolate puede añadir un toque decadente.

Variaciones y sugerencias
Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas o añadir nueces picadas al relleno de manzana. También puedes reemplazar el queso cottage con ricotta para una textura más ligera.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de esta tarta contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que el queso cottage es una buena fuente de proteínas. Esta tarta no solo es un postre delicioso, sino también una opción más saludable en comparación con otros dulces.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
- Sí, puedes usar queso de cabra o ricotta, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura del queso.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo semillas de lino?
- Puedes omitirlas por completo o reemplazarlas con semillas de sésamo o nueces molidas.

3. ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
- La tarta se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de que esté cubierta para evitar que se seque.

¡Estoy ansioso por saber cómo te quedó la tarta! Espero que disfrutes de cada porción y que lleves una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!