Torta de maçã e queijo cottage

Torta deliciosa de maçã e queijo cottage

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo de cozimento: 50-55 minutos
Total: 3 horas e 20 minutos
Número de porções: 8

Quem pode resistir a uma torta quente, envolta em aromas de maçãs caramelizadas e queijo cottage cremoso? Esta receita de torta de maçã e queijo cottage não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente maneira de aproveitar as maçãs da estação. Seu sabor agridoce, combinado com a textura suave do queijo, transforma qualquer refeição em um banquete.

Um pouco de história: A torta de maçã e queijo cottage é uma sobremesa clássica, que foi preparada em muitas culturas, com raízes profundas nas tradições culinárias. Cada família tem sua própria versão, muitas vezes adicionando ingredientes secretos ou métodos de preparo que tornam cada torta única.

Vou te mostrar passo a passo como obter uma torta perfeita, oferecendo dicas úteis e truques para garantir que o resultado final agrade a todos.

Ingredientes para a massa:
- 270 gramas de farinha
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sementes de linhaça (opcional)
- Um pouco de semolina para polvilhar na forma

Ingredientes para o recheio de maçã:
- 1 kg de maçãs (de preferência maçãs azedas, como Granny Smith)
- 50 gramas de passas
- 1/2 xícara de água morna
- 200 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de rum
- Canela a gosto

Ingredientes para o recheio de queijo cottage:
- 300 gramas de queijo cottage
- 4 ovos
- 100 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Preparando a massa
1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. É importante que o açúcar se dissolva completamente para obter uma massa fina.
2. Adicione a manteiga amolecida e misture bem até que tudo esteja homogêneo.
3. Peneire a farinha junto com o fermento em pó sobre a mistura de ovos e manteiga. Adicione as sementes de linhaça, se optar por usá-las. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Isso permitirá que ela endureça, tornando mais fácil de abrir.

2. Preparando o recheio de maçã
1. Comece hidratando as passas na mistura de água morna e essência de rum. Deixe-as absorver os sabores por 15-20 minutos.
2. Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Em uma panela, adicione as maçãs cortadas e o açúcar, e cozinhe em fogo baixo. Mexa de vez em quando, até que as maçãs fiquem macias e o líquido evapore (cerca de 15-20 minutos).
3. Depois que as maçãs esfriarem, adicione as passas escorridas e a canela a gosto. Misture bem e deixe o recheio esfriar completamente.

3. Preparando o recheio de queijo cottage
1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos. Adicione o queijo cottage, as raspas de limão e a essência de baunilha, misturando bem para obter uma composição homogênea.

4. Montando a torta
1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, até obter uma folha fina. Em seguida, transfira-a para uma forma redonda com fundo removível, untada com manteiga.
3. Fure a massa com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Polvilhe um pouco de semolina no fundo da torta, para absorver a umidade.
4. Adicione o recheio de maçã uniformemente e, em seguida, despeje o creme de queijo cottage por cima.

5. Cozinhando
1. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 50-55 minutos, ou até que a parte superior fique dourada e o recheio esteja bem firme.
2. Uma vez assada, deixe a torta esfriar na forma por 15 minutos e, em seguida, transfira-a para uma grade de resfriamento.

Sugestões de serviço
A torta de maçã e queijo cottage é deliciosa tanto quente quanto fria. Pode ser servida simples ou com uma colher de creme azedo ou sorvete de baunilha para um sabor extra. Um molho de caramelo ou chocolate pode adicionar um toque decadente.

Variações e sugestões
Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode experimentar diferentes tipos de maçãs ou adicionar nozes picadas ao recheio de maçã. Você também pode substituir o queijo cottage por ricota para uma textura mais leve.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção desta torta contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes usados. As maçãs são ricas em fibras e antioxidantes, e o queijo cottage é uma boa fonte de proteínas. Esta torta não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção mais saudável em comparação com outros doces.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo?
- Sim, você pode usar queijo de cabra ou ricota, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura do queijo.

2. O que posso fazer se não tiver sementes de linhaça?
- Você pode omiti-las completamente ou substituí-las por sementes de gergelim ou nozes moídas.

3. Como posso armazenar a torta?
- A torta pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja coberta para evitar o ressecamento.

Estou ansioso para saber como ficou sua torta! Espero que você desfrute de cada fatia e traga um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!