Tarta cu mere si branza de vaci

Tartă delicioasă cu mere și brânză de vaci

Timp de preparare: 25 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp de coacere: 50-55 minute
Total: 3 ore 20 minute
Număr de porții: 8

Cine poate rezista unei tarte calde, învelite în arome de mere caramelizate și brânză de vaci cremoasă? Această rețetă de tartă cu mere și brânză de vaci nu doar că este un desert delicios, dar este și o modalitate excelentă de a folosi merele de sezon. Gustul său dulce-acrișor, combinat cu textura fină a brânzei, va transforma orice masă într-un festin.

Un pic de istorie: Tartă cu mere și brânză de vaci este un desert clasic, care a fost preparat în multe culturi, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Fiecare familie are propria variantă, adesea adăugând ingrediente secrete sau metode de preparare care fac ca fiecare tartă să fie unică.

Îți voi prezenta pas cu pas cum să obții o tartă perfectă, oferindu-ți sfaturi utile și trucuri pentru a te asigura că rezultatul final va fi pe placul tuturor.

Ingrediente pentru aluat:
- 270 grame făină
- 2 ouă
- 4 linguri zahăr tos
- 125 grame unt la temperatura camerei
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță semințe de in (opțional)
- Puțin griș pentru presărat în tavă

Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 1 kg mere (de preferat mere acrișoare, precum Granny Smith)
- 50 grame stafide
- 1/2 cană apă caldă
- 200 grame zahăr
- 2 lingurițe esență de rom
- Scorțișoară după gust

Ingrediente pentru umplutura cu brânză de vaci:
- 300 grame brânză de vaci
- 4 ouă
- 100 grame zahăr
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă
- 2 lingurițe esență de vanilie

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Este important ca zahărul să se dizolve complet pentru a obține un aluat fin.
2. Adaugă untul moale și amestecă bine până când totul este omogen.
3. Cerne făina împreună cu praful de copt peste amestecul de ouă și unt. Adaugă semințele de in, dacă ai ales să le folosești. Amestecă totul până se formează un aluat omogen.
4. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 2 ore. Aceasta îi va permite să se întărească, făcându-l mai ușor de întins.

2. Prepararea umpluturii de mere
1. Începe prin a înmuia stafidele în amestecul de apă caldă și esență de rom. Lasă-le să absoarbă aromele timp de 15-20 de minute.
2. Curăță merele de coajă și taie-le cubulețe. Într-o cratiță, adaugă merele tăiate și zahărul, apoi gătește la foc mic. Amestecă din când în când, până când merele devin moi și se evaporă lichidul (aproximativ 15-20 minute).
3. După ce merele s-au răcit, adaugă stafidele scurse și scorțișoara după gust. Amestecă bine și lasă umplutura să se răcească complet.

3. Prepararea umpluturii cu brânză de vaci
1. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până când devin spumoase. Adaugă brânza de vaci, coaja de lămâie rasă și esența de vanilie, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă.

4. Asamblarea tartei
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, până obții o foaie subțire. Apoi, transferă-l într-o tavă rotundă cu fund detașabil, unsă cu unt.
3. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii. Presară un pic de griș pe fundul tartei, pentru a absorbi umiditatea.
4. Adaugă umplutura de mere uniform, apoi toarnă crema de brânză de vaci deasupra.

5. Coacerea
1. Pune tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 50-55 de minute, sau până când partea de sus devine aurie și umplutura este bine închegată.
2. Odată coaptă, lasă tarta să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire.

Sugestii de servire
Tarta cu mere și brânză de vaci este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poate fi servită simplă sau cu o linguriță de smântână sau înghețată de vanilie pentru un plus de savoare. Un sos de caramel sau ciocolată poate adăuga o notă decadentă.

Variații și sugestii
Dacă dorești să adaugi o notă de originalitate, poți experimenta cu diferite tipuri de mere sau poți adăuga nuci tocate în umplutura de mere. De asemenea, poți înlocui brânza de vaci cu ricotta pentru o textură mai ușoară.

Calorii și beneficii nutriționale
O porție din această tartă conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite. Merele sunt bogate în fibre și antioxidanți, iar brânza de vaci este o sursă bună de proteine. Această tartă nu este doar un desert delicios, ci și o opțiune mai sănătoasă comparativ cu alte dulciuri.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
- Da, poți folosi brânză de capră sau ricotta, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.

2. Ce pot face dacă nu am semințe de in?
- Poți să le omiti complet sau le poți înlocui cu semințe de susan sau nuci măcinate.

3. Cum pot păstra tarta?
- Tarta poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că este acoperită pentru a preveni uscarea.

Sunt nerăbdător să aflu cum ți-a ieșit tarta! Sper să te bucuri de fiecare felie și să aduci un zâmbet pe fețele celor dragi. Poftă bună!