Elmalı ve lor peynirli tart

Elmalı ve lor peynirli lezzetli tart

Hazırlama süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Toplam: 3 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Karamelize elma ve krema peynirine sarılı sıcak bir tartın cazibesine kim karşı koyabilir? Bu elmalı ve lor peynirli tart tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mevsim elmalarını kullanmanın harika bir yoludur. Tatlı-ekşi tadı, peynirin ince dokusuyla birleştiğinde her yemeği bir ziyafete dönüştürür.

Biraz tarih: Elmalı ve lor peynirli tart, birçok kültürde yapılmış klasik bir tatlıdır ve derin kökleri mutfak geleneklerine sahiptir. Her ailenin kendi versiyonu vardır; genellikle her tartı benzersiz kılan gizli malzemeler veya pişirme yöntemleri eklerler.

Size adım adım mükemmel bir tart elde etmenin yollarını göstereceğim, böylece sonucun herkesin hoşuna gideceğinden emin olabilmeniz için faydalı ipuçları ve püf noktaları vereceğim.

Hamur için malzemeler:
- 270 gram un
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
- Tepsiye serpmek için biraz irmik

Elmalı iç harcı için malzemeler:
- 1 kg elma (tercihen ekşi elma, Granny Smith gibi)
- 50 gram kuru üzüm
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 200 gram şeker
- 2 tatlı kaşığı rom özü
- Damak zevkinize göre tarçın

Lor peyniri iç harcı için malzemeler:
- 300 gram lor peyniri
- 4 yumurta
- 100 gram şeker
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü

Hazırlık yöntemi

1. Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım köpüklenip açık renk olana kadar. Şekerin tamamen erimesi, pürüzsüz bir hamur elde etmek için önemlidir.
2. Yumuşak tereyağını ekleyin ve her şey homojen olana kadar iyice karıştırın.
3. Unu ve kabartma tozunu yumurta ve tereyağı karışımının üzerine eleyin. Keten tohumlarını ekleyin, eğer kullanmayı seçtiyseniz. Her şeyi homojen bir hamur haline gelene kadar karıştırın.
4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 2 saat bekletin. Bu, hamurun sertleşmesini sağlayacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

2. Elmalı iç harcın hazırlanması
1. Kuru üzümleri sıcak su ve rom özü karışımında ıslatmaya başlayın. Aromaları emmeleri için 15-20 dakika bekletin.
2. Elmaların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede doğranmış elma ve şekeri ekleyin, ardından kısık ateşte pişirin. Elmalar yumuşayıp sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
3. Elmalar soğuduktan sonra, süzülmüş kuru üzümleri ve damak zevkinize göre tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve iç harcın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Lor peynirli iç harcın hazırlanması
1. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, köpüklenene kadar. Lor peynirini, rendelenmiş limon kabuğunu ve vanilya özünü ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

4. Tartın birleştirilmesi
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde ince bir yufka elde edene kadar açın. Ardından, yağlanmış kelepçeli bir kalıba aktarın.
3. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile delikleyin. Tartın altına nemi emmesi için biraz irmik serpin.
4. Elmalı iç harcı eşit şekilde ekleyin, ardından üzerine lor peynirli karışımı dökün.

5. Pişirme
1. Tartı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 50-55 dakika pişirin, üstü altın rengi olana ve iç harcı iyi bir şekilde katılaşana kadar.
2. Piştikten sonra, tartı kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma teline aktarın.

Servis önerileri
Elmalı ve lor peynirli tart, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile sunulabilir. Karamel veya çikolata sosu, tatlıya şatafat katabilir.

Varyasyonlar ve öneriler
Eğer orijinallik katmak istiyorsanız, farklı elma türleriyle denemeler yapabilir veya elmalı iç harcın içine doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lor peynirini ricotta ile değiştirerek daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu tartın bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar lif ve antioksidan açısından zengindir, lor peyniri ise iyi bir protein kaynağıdır. Bu tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda diğer tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür peynir kullanabilir miyim?
- Evet, keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Keten tohumu yoksa ne yapabilirim?
- Tamamen atlayabilir veya susam tohumu veya öğütülmüş ceviz ile değiştirebilirsiniz.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
- Tart, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerini kapladığınızdan emin olun.

Tartınızın nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum! Umarım her dilimden keyif alırsınız ve sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturursunuz. Afiyet olsun!