Tarta de manzana

Pastel de manzana: Un capricho dulce y aromático

Esta receta de pastel de manzana es un verdadero deleite para el paladar y un postre perfecto para cualquier ocasión. Con una textura crujiente y un relleno jugoso de manzanas, esta delicia seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Además, su preparación es simple y satisfactoria. ¡Embarquémonos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes esenciales:
- 200 ml de agua mineral con gas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- Harina (la cantidad necesaria para obtener una masa elástica)
- 2 kg de manzanas (elige manzanas dulces, preferiblemente)
- 200 g de azúcar (se puede ajustar según la dulzura de las manzanas)
- 1-2 cucharaditas de canela (al gusto)
- Azúcar en polvo para decorar (opcional)
- 100 g de pasas (opcional)
- 100 g de nueces (opcional)

Preparación del pastel de manzana:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, combina 200 ml de agua mineral con gas con una cucharadita de bicarbonato de sodio. La mezcla le dará una textura esponjosa a la masa gracias a la reacción química entre el bicarbonato y la acidez del agua con gas.

2. Añadiendo el aceite:
Agrega 100 ml de aceite a la mezcla de agua y bicarbonato. Mezcla bien con una espátula o un batidor para emulsionar el aceite en el líquido.

3. Incorporando la harina:
Agrega la harina gradualmente, revolviendo constantemente hasta obtener una masa homogénea y elástica. La consistencia debe ser similar a la de la masa de pan.

4. Formando y enfriando la masa:
Extiende la masa en un rectángulo, luego prepara una mezcla de 3 cucharaditas de harina y 3 cucharaditas de aceite, mezclándolas en una taza pequeña. Esta mezcla ayudará a crear una capa crujiente. Extiende la mezcla sobre la masa y enróllala como un caracol. Cúbrela con papel film y refrigérala durante al menos una hora.

5. Preparación del relleno de manzana:
Pela y ralla las manzanas. Es esencial exprimirlas bien para eliminar el exceso de agua, lo que podría hacer que el pastel quede húmedo. Agrega azúcar y canela sobre las manzanas, mezclando bien. ¿Quieres un sabor extra? Puedes agregar 100 g de pasas y 100 g de nueces picadas a la mezcla de manzanas.

6. Montaje del pastel:
Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. Extiende la primera hoja de masa en una bandeja de 35x30 cm, asegurándote de que esté uniforme. Coloca el relleno de manzana sobre la primera hoja, distribuido uniformemente. Cubre con la segunda hoja de masa, que pincharás en varios lugares con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.

7. Cocción:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pastel en el horno y hornea durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por encima. ¡El aroma tentador de manzanas y canela llenará toda la casa!

8. Finalización:
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco, luego puedes espolvorearlo con azúcar en polvo mezclado con azúcar de vainilla para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de manzana es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o con una cucharada de crema dulce. Una taza de té aromático o un vaso de sidra complementarán perfectamente este postre.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C. Agregar nueces aporta grasas saludables y proteínas, y la canela no solo añade sabor, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con peras, duraznos o incluso frutos del bosque para crear un pastel de frutas variadas.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?
Mantén el pastel cubierto en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.

- ¿Es adecuado el pastel para veganos?
Para una versión vegana, reemplaza el aceite por aceite de coco y usa un sustituto de huevo en lugar de huevos, si la receta original los contiene.

- ¿Por qué es importante exprimir las manzanas?
Exprimir las manzanas ayuda a prevenir la humedad excesiva en el pastel, asegurando que quede crujiente y no blando.

Conclusión:
Este pastel de manzana es una receta icónica, llena de recuerdos y momentos bellos pasados con seres queridos. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar, una celebración o simplemente para consentirte, seguramente recibirás elogios. ¡Buen provecho!