Tarta de manzana

Tarta de manzana: una receta tradicional con un toque de magia

En un mundo donde el sabor y el aroma se combinan perfectamente, la tarta de manzana es un clásico que evoca recuerdos de momentos pasados en la cocina con seres queridos. Esta receta simple pero deliciosa convertirá cualquier día ordinario en una celebración de sabores. Ya sea que la disfrutes con un café por la mañana o con un té por la tarde, esta tarta de manzana seguramente será un deleite.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:

- 500g de harina de trigo (para una masa ligera y esponjosa, elige harina de alta calidad)
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7g)
- 1 esencia de vainilla (para un aroma tentador)
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 250ml)
- 100g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- 2 huevos (uno para la masa y uno para untar)
- 2 cucharaditas de canela (para un toque cálido y aromático)
- 2kg de manzanas (elige manzanas dulces y fragantes, como las Golden o Gala)

Paso a paso para una tarta perfecta:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura seca. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que la levadura se active, contribuyendo al crecimiento de la masa.

2. Añadiendo ingredientes húmedos:
Después de 5 minutos, agrega el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y una taza de agua tibia. Usando una espátula o tus manos, amasa bien la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina.

3. Dejar que la masa repose:
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen. Durante este tiempo, el aroma de la masa llenará la cocina, preparándote para el siguiente paso.

4. Preparación del relleno de manzana:
Mientras la masa reposa, prepara las manzanas. Pélalas, quita el corazón y rállalas. Luego, en una sartén, agrega las manzanas ralladas junto con 5 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de canela. Sofríe a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Esto intensificará el sabor de las manzanas y añadirá un sabor delicioso al relleno.

5. Formando la tarta:
Una vez que la masa ha crecido, divídela en 6 partes iguales. Toma cada trozo y extiéndelo en una hoja delgada lo suficientemente grande como para cubrir el relleno de manzana. Coloca una porción de las manzanas salteadas sobre la hoja y enróllala con cuidado, como un tronco. Repite el proceso con las piezas restantes de masa.

6. Arreglando en la bandeja:
Prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca los rollos uno al lado del otro, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir la expansión. Unta la superficie de la tarta con un huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible.

7. Horneando:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius durante 10-15 minutos. Una vez que el horno esté caliente, coloca la bandeja dentro y hornea durante 20-30 minutos. Después de los primeros 20 minutos, revisa la tarta; si notas que se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se queme.

8. Finalizando:
Una vez que la tarta esté horneada y haya adquirido un color dorado, retírala del horno y déjala enfriar un poco. Cúbrela con papel de aluminio para mantenerla esponjosa. Al servir, espolvorea azúcar glas y nueces molidas por encima para añadir textura y sabor.

Sugerencias de servicio:
Esta tarta de manzana es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo, que añadirá un toque decadente. Para un contraste agradable, intenta combinarla con un té de frutas o un vino dulce.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, y la canela tiene propiedades antioxidantes. Esta tarta no solo es un manjar, sino también una opción más saludable en comparación con muchos otros postres.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar manzanas enlatadas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de humedad.

2. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes probar rellenos con queso cottage, calabaza o frutos del bosque para una variante diferente.

3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Puedes guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador por más tiempo.

Nota personal:
Para añadir un toque de originalidad, te recomiendo agregar algunas nueces picadas o pasas al relleno de manzana. Estos darán una textura crujiente y realzarán el aroma de la tarta.

¡Disfruta preparando esta receta de tarta de manzana! Es una maravillosa oportunidad para reunir a la familia y amigos, saboreando un pedazo de infancia lleno de recuerdos y emociones. ¡Buen provecho!