Placinta cu mere

Placintă cu mere: o rețetă tradițională cu un strop de magie

Într-o lume în care gustul și mirosul se îmbină perfect, placinta cu mere este un clasic ce aduce aminte de momentele petrecute în bucătărie alături de cei dragi. Această rețetă simplă, dar delicioasă, va transforma orice zi obișnuită într-o sărbătoare a gusturilor. Fie că o savurați la o cafea de dimineață sau la un ceai de după-amiază, această placintă cu mere va fi cu siguranță o plăcere.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare:

- 500g făină de grâu (pentru un aluat ușor și pufos, alegeți o făină de calitate superioară)
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7g)
- 1 esență de vanilie (pentru un parfum îmbietor)
- 1 cană de apă călduță (aproximativ 250ml)
- 100g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de dulceața merelor)
- 2 ouă (unul pentru aluat și unul pentru uns)
- 2 lingurițe de scorțișoară (pentru o notă caldă și aromată)
- 2kg de mere (alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele de tip Golden sau Gala)

Pas cu pas pentru o placintă perfectă:

1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecați făina cu drojdia uscată. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute. Acest pas este crucial, deoarece permite drojdiei să activeze, contribuind la creșterea aluatului.

2. Adăugarea ingredientelor umede:
După cele 5 minute, adăugați oul, zahărul, esența de vanilie și o cană de apă călduță. Folosind o spatulă sau mâinile, frământați bine aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină.

3. Lăsarea aluatului la dospit:
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. În această perioadă, aroma aluatului va umple bucătăria, pregătindu-vă pentru etapa următoare.

4. Prepararea umpluturii de mere:
În timp ce aluatul dospește, pregătiți merele. Curățați-le de coajă, îndepărtați cotorul și radeți-le. Apoi, într-o tigaie, adăugați merele rase împreună cu 5 linguri de zahăr și 2 lingurițe de scorțișoară. Sotați-le la foc mediu timp de 5-10 minute, până când se înmoaie ușor. Aceasta va intensifica aroma merelor și va adăuga un gust delicios umpluturii.

5. Formarea placintei:
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 6 părți egale. Luați fiecare bucățică și întindeți-o într-o foaie subțire, astfel încât să fie suficient de mare pentru a acoperi umplutura de mere. Așezați o porție din merele sotate pe foaie și rulați-o cu grijă, ca o ruladă. Repetați procesul cu celelalte bucăți de aluat.

6. Aranjarea în tavă:
Pregătiți o tavă de copt pe care o tapetați cu hârtie de copt. Așezați ruladele una lângă alta, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite expansiunea. Ungeți suprafața placintei cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

7. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius timp de 10-15 minute. După ce cuptorul este încins, introduceți tava și coaceți timp de 20-30 de minute. După primele 20 de minute, verificați starea placintei; dacă observați că se rumenește prea repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.

8. Finalizarea:
Odată ce placinta este coaptă și a căpătat o culoare aurie, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Acoperiți-o cu folie de aluminiu pentru a o menține pufoasă. La servire, presărați zahăr pudră și miez de nucă măcinat deasupra pentru un plus de textură și savoare.

Sugestii de servire:
Această placintă cu mere este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de un sos de caramel, care va adăuga o notă decadentă. Pentru un contrast plăcut, încercați să o combinați cu un ceai de fructe sau cu un vin dulce.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar scorțișoara are proprietăți antioxidante. Această placintă nu este doar un deliciu, ci și o opțiune mai sănătoasă, comparativ cu multe alte deserturi.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi mere din conservă?
Da, dar asigurați-vă că le scurgeți bine pentru a evita excesul de umiditate.

2. Ce alte umpluturi pot folosi?
Puteți încerca umpluturi cu brânză de vaci, dovleac sau fructe de pădure pentru o variantă diferită.

3. Cum pot păstra placinta?
O puteți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile sau la frigider pentru o durată mai lungă.

Nota personală:
Pentru a adăuga un strop de originalitate, vă recomand să adăugați câteva nuci tocate sau stafide în umplutura de mere. Acestea vor oferi o textură crocantă și vor spori aroma plăcintei.

Bucurați-vă de prepararea acestei rețete de placintă cu mere! Este o ocazie minunată de a aduce familia și prietenii împreună, savurând o bucată din copilărie, plină de amintiri și emoții. Poftă bună!