Tarta de manzana

Pastel de manzana - una receta clásica, llena de sabor y nostalgia

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama el olor tentador de un pastel de manzana recién horneado que te transporta a la infancia? Este postre rápido y simple es perfecto para esos momentos en los que quieres consentir a tu familia o impresionar a tus amigos. Además, es una excelente manera de aprovechar las manzanas de temporada, trayendo un toque de naturaleza a cada rebanada.

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 2 huevos grandes
- 8 cucharadas de azúcar granulada
- 12 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 12 cucharadas de leche
- 25 cucharadas de harina
- Un pizca de sal

Para el relleno:
- 1-2 kg de manzanas (sugerencia: manzanas ácidas como Granny Smith o Jonathan)
- 1-2 cucharadas de canela (al gusto)
- 200 g de sémola o pan rallado (para una textura crujiente)
- 6-7 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón (para un toque de sabor)

Preparación del pastel

1. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén esponjosos. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que se disuelva completamente.

2. Agregar los ingredientes húmedos: A continuación, agrega el aceite, la leche y el bicarbonato mezclado con el jugo de limón. Mezcla bien la composición, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Incorporar la harina: Reduce la velocidad de la batidora y agrega la harina junto con una pizca de sal. ¡Ahora es el momento de usar tus manos! Amasa bien la masa hasta que se vuelva elástica y homogénea. Si te parece demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero evita exagerar.

4. Preparar las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en cubos o rodajas finas. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua, luego agrega la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien para que todos los sabores se combinen.

5. Montar el pastel: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera parte sobre una hoja de papel para hornear, colocándola en el molde preparado. Espolvorea una capa delgada de sémola o pan rallado, luego agrega la mitad de las manzanas aromatizadas. Repite el proceso con otra capa de sémola y luego coloca la segunda capa de masa encima.

6. Pinchar todo el pastel: Usa un tenedor para perforar ligeramente la superficie del pastel, ayudando a liberar vapor durante la cocción.

7. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180°C y coloca el pastel dentro. Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorado y se despegue ligeramente de los bordes.

Finalización y servicio

Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea azúcar glas con azúcar vainillado o, para un toque especial, utiliza azúcar schovit, que añade un sutil sabor a vainilla. Corta el pastel en cuadrados y sirve con una bola de helado de vainilla o crema batida para un delicioso contraste de texturas.

Consejos útiles

- Manzanas: Elige manzanas ácidas para lograr un contraste agradable con la dulzura de la masa. La opción ideal es combinar dos tipos de manzanas para agregar complejidad al sabor.
- Bicarbonato: Asegúrate de que el bicarbonato esté fresco, ya que es esencial para obtener un pastel esponjoso.
- Cuidado de la masa: Si deseas un pastel más húmedo, agrega un pequeño vaso de jugo de manzana al relleno.
- Almacenamiento: El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta 3 días.

Valores nutricionales

Una porción de pastel de manzana (aproximadamente 100g) contiene alrededor de 250 calorías. Estas provienen de carbohidratos, principalmente de azúcar y harina, pero las manzanas también aportan vitaminas esenciales como la vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que hace de este pastel una opción más saludable cuando deseas darte un gusto.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Sí, esta receta puede ser adaptada! Las ciruelas, duraznos o cerezas son excelentes alternativas que aportan un sabor diferente y delicioso.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la masa o el relleno. También puedes usar manzanas más ácidas.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel?
Una taza de té de menta o un cappuccino aromatizado son excelentes opciones que complementan perfectamente la dulzura del pastel de manzana.

¡Disfruta de este delicioso pastel de manzana que traerá alegría y gratos recuerdos con cada rebanada! ¡Buen provecho!