Tarte aux pommes

Gâteau aux pommes - une recette classique, pleine de saveur et de nostalgie

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas l'odeur alléchante d'un gâteau aux pommes fraîchement cuit qui nous ramène à l'enfance ? Ce dessert rapide et simple est parfait pour les moments où vous souhaitez gâter votre famille ou impressionner vos amis. De plus, c'est une excellente façon de profiter des pommes de saison, apportant une touche de nature à chaque tranche.

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 2 gros œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre granulé
- 12 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 12 cuillères à soupe de lait
- 25 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1-2 kg de pommes (suggestion : pommes acidulées comme Granny Smith ou Jonathan)
- 1-2 cuillères à soupe de cannelle (au goût)
- 200 g de semoule ou de chapelure (pour une texture croustillante)
- 6-7 cuillères à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 3 sachets de sucre vanillé
- Zeste d'un citron (pour un goût supplémentaire)

Préparation du gâteau

1. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

2. Ajouter les ingrédients humides : Ensuite, ajoutez l'huile, le lait et le bicarbonate mélangé au jus de citron. Mélangez bien la préparation, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien incorporés.

3. Incorporer la farine : Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez la farine avec une pincée de sel. Il est maintenant temps d'utiliser vos mains ! Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Si elle semble trop collante, ajoutez un peu de farine, mais évitez de trop en mettre.

4. Préparer les pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en dés ou en fines tranches. Égouttez-les bien pour enlever l'excès d'eau, puis ajoutez la cannelle, le sucre et le zeste de citron. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se combinent.

5. Monter le gâteau : Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première partie sur une feuille de papier sulfurisé, en la plaçant dans le moule préparé. Saupoudrez une fine couche de semoule ou de chapelure, puis ajoutez la moitié des pommes aromatisées. Répétez le processus avec une autre couche de semoule puis placez la deuxième couche de pâte par-dessus.

6. Piquer tout le gâteau : Utilisez une fourchette pour percer légèrement la surface du gâteau, aidant à libérer la vapeur pendant la cuisson.

7. Cuire le gâteau : Préchauffez le four à 180°C et placez le gâteau à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et se détache légèrement des bords.

Finition et service

Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace avec du sucre vanillé ou, pour une touche spéciale, utilisez du sucre schovit, qui ajoute une subtile saveur de vanille. Coupez le gâteau en carrés et servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un délicieux contraste de textures.

Conseils utiles

- Pommes : Choisissez des pommes acidulées pour obtenir un contraste agréable avec la douceur de la pâte. L'option idéale est de combiner deux types de pommes pour ajouter de la complexité à la saveur.
- Bicarbonate : Assurez-vous que le bicarbonate est frais, car il est essentiel pour obtenir un gâteau moelleux.
- Prendre soin de la pâte : Si vous souhaitez un gâteau plus humide, ajoutez un petit verre de jus de pomme à la garniture.
- Conservation : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritionnelles

Une portion de gâteau aux pommes (environ 100g) contient environ 250 calories. Celles-ci proviennent des glucides, principalement du sucre et de la farine, mais les pommes apportent également des vitamines essentielles comme la vitamine C, des fibres et des antioxydants, faisant de ce gâteau un choix plus sain lorsque vous souhaitez vous faire plaisir.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, cette recette peut être adaptée ! Les prunes, les pêches ou les cerises sont d'excellentes alternatives qui apportent une saveur différente et délicieuse.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la pâte ou la garniture. Vous pouvez également utiliser des pommes plus acidulées.

3. Quelles boissons se marient bien avec le gâteau ?
Une tasse de thé à la menthe ou un cappuccino parfumé sont d'excellents choix qui complètent parfaitement la douceur du gâteau aux pommes.

Profitez de ce délicieux gâteau aux pommes qui apportera joie et souvenirs agréables à chaque bouchée ! Bon appétit !