Яблочный пирог

Яблочный пирог - классический рецепт, полный аромата и ностальгии

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 25 минут
Количество порций: 12

Кто не любит манящий запах свежевыпеченного яблочного пирога, который возвращает нас в детство? Этот быстрый и простой десерт идеально подходит для тех моментов, когда вы хотите побаловать свою семью или впечатлить друзей. Кроме того, это отличный способ использовать сезонные яблоки, принося немного природы в каждый кусочек.

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 2 крупных яйца
- 8 столовых ложек сахарного песка
- 12 столовых ложек масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- ½ чайной ложки соды
- 12 столовых ложек молока
- 25 столовых ложек муки
- Щепотка соли

Для начинки:
- 1-2 кг яблок (рекомендация: кислые яблоки, такие как Granny Smith или Ionatan)
- 1-2 столовые ложки корицы (по вкусу)
- 200 г манной крупы или панировочных сухарей (для хрустящей текстуры)
- 6-7 столовых ложек сахара (регулируйте по вкусу)
- 3 пакетика ванильного сахара
- Цедра одного лимона (для дополнительного аромата)

Приготовление пирога

1. Взбейте яйца: В большой миске взбейте яйца с помощью миксера на средней скорости до пышности. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится.

2. Добавьте влажные ингредиенты: Затем добавьте масло, молоко и соду, гашеную лимонным соком. Хорошо перемешайте смесь, убедившись, что все ингредиенты хорошо объединены.

3. Вмешайте муку: Уменьшите скорость миксера и добавьте муку вместе с щепоткой соли. Теперь пришло время использовать руки! Хорошо замесите тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.

4. Подготовьте яблоки: Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их кубиками или тонкими дольками. Хорошо отожмите, чтобы удалить излишки воды, затем добавьте корицу, сахар и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, чтобы все ароматы соединились.

5. Сборка пирога: Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть на пергаментной бумаге и поместите ее в подготовленную форму. Посыпьте тонким слоем манной крупы или панировочных сухарей, затем добавьте половину ароматизированных яблок. Повторите процесс с другим слоем манной крупы, а затем положите второй слой теста сверху.

6. Проколите пирог: Используйте вилку, чтобы аккуратно проколоть поверхность пирога, что поможет избавиться от пара во время выпечки.

7. Выпекайте пирог: Разогрейте духовку до 180°C и поместите пирог. Выпекайте около 25 минут или до золотистого цвета и легкого отделения от краев.

Завершение и подача

После остывания пирога посыпьте его сахаром с ванильным сахаром или, для особого акцента, используйте сахар шовит, который добавляет тонкий ванильный аромат. Нарежьте пирог на квадраты и подавайте с шариком ванильного мороженого или сметаны для вкусного контраста текстур.

Полезные советы

- Яблоки: Выбирайте кислые яблоки, чтобы получить приятный контраст с сладостью теста. Идеальный вариант - сочетать два вида яблок, чтобы добавить сложности вкусу.
- Сода: Убедитесь, что сода свежая, так как она необходима для получения пышного пирога.
- Уход за тестом: Если хотите более влажный пирог, добавьте в начинку небольшой стакан яблочного сока.
- Хранение: Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3 дней.

Пищевая ценность

Одна порция яблочного пирога (примерно 100 г) содержит около 250 калорий. Эти калории поступают из углеводов, в основном из сахара и муки, но яблоки также приносят необходимые витамины, такие как витамин C, клетчатка и антиоксиданты, что делает этот пирог более здоровым выбором, когда хотите себя побаловать.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты?
Да, этот рецепт можно адаптировать! Сливы, персики или вишни - отличные альтернативы, которые придают другой аромат и вкус.

2. Как сделать пирог менее сладким?
Уменьшите количество сахара в тесте или начинке. Также можно использовать более кислые яблоки.

3. Какие напитки подходят к пирогу?
Чашка мяты или ароматное капучино - отличные варианты, которые прекрасно дополняют сладость яблочного пирога.

Наслаждайтесь этим вкусным яблочным пирогом, который принесет радость и приятные воспоминания с каждым кусочком! Приятного аппетита!