Tarta de fresa

Tarta de Crema Pastelera y Fresas: Una Delicia para los Huéspedes

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

En un soleado día de primavera, decidí preparar una deliciosa tarta para recibir a queridos invitados. Esta receta de tarta de crema pastelera y fresas no solo se ve espectacular, sino que también es un verdadero festín para el paladar. La crema delicada y las fresas frescas se combinan a la perfección, ofreciendo una explosión de sabores. ¡Veamos cómo podemos recrear esta maravilla en nuestra propia cocina!

Ingredientes

*Para la masa:*
- 110 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 paquete de vainilla
- Ralladura de un limón (aproximadamente 1 cucharadita)
- 2 cucharadas de leche o licor
- 250 g de harina 00 (tamizada)
- 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
- 80 ml de aceite de girasol

*Para la crema pastelera Chantilly:*
- 200 ml de leche
- 50 ml de nata líquida
- 1 paquete de vainilla
- 60 g de maicena
- 75 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de un limón (bien lavado)
- 150 g de nata montada con azúcar glas y estabilizante
- Media botella de aroma de limón
- 250 g de fresas (lavadas y cortadas en rodajas)
- 1 paquete de gelatina en polvo

Preparación de la Masa

1. Comienza mezclando todos los ingredientes para la masa en un bol grande, en el orden especificado. Agrega el azúcar, el huevo, la vainilla, la ralladura de limón, la leche (o el licor) y el aceite. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.
2. Agrega la harina y la levadura en polvo, continuando mezclando. Finalmente, amasa la masa durante aproximadamente un minuto hasta formar una bola.
3. Cubre la bola de masa con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que el gluten se relaje, lo que dará lugar a una masa más quebradiza.

Horneado de la Masa

4. Después de que la masa haya reposado en el refrigerador, retírala y extiéndela entre dos hojas de plástico para evitar que se pegue. Luego, colócala en el molde para tartas, que habrás engrasado previamente con aceite y harina para evitar que se pegue.
5. Usa un tenedor para hacer pequeños agujeros en la masa, de modo que no se infle durante el horneado. Unta los bordes con un poco de agua para ayudar a una cocción uniforme.
6. Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 30 minutos, o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente.

Preparación de la Crema Pastelera Chantilly

7. En una cacerola, agrega la leche, la nata líquida, la ralladura de limón y deja infusionar durante 10 minutos. Este paso intensificará el sabor del limón en la crema.
8. En un bol, mezcla el azúcar con las yemas de huevo y la maicena tamizada. Esta combinación creará una base desmenuzable que se enriquecerá con la leche caliente.
9. Lentamente agrega la leche caliente mientras mezclas constantemente para evitar que se formen grumos. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y, a fuego bajo, mezcla bien con una espátula o cuchara de madera hasta que la crema espese.
10. Una vez que la crema alcance la consistencia deseada, cúbrela con film transparente para evitar que se forme una costra y déjala enfriar.

Finalizando la Tarta

11. Bate la nata con el azúcar glas y el estabilizante hasta que esté firme. Agrega el aroma de limón y mezcla suavemente.
12. Una vez que la crema se haya enfriado por completo, combínala con la nata montada, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para obtener una textura aireada y cremosa.
13. Vierte la crema pastelera en la base horneada y alisa la superficie. Coloca las rodajas de fresas hermosamente encima.
14. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y viértela uniformemente sobre las fresas para mantenerlas frescas y atractivas.

Sugerencias de Servicio

Esta tarta de fresas se sirve mejor fría y puede acompañarse de una copa de vino blanco o de limonada fresca. Es un postre que encaja perfectamente en ocasiones especiales o simplemente para sacar una sonrisa a los seres queridos.

Consejos Prácticos

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, para obtener una textura uniforme.
- Puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos, para variar el sabor.
- Si deseas hacer la tarta aún más especial, puedes añadir un glaseado de chocolate por encima o láminas de almendra tostadas para un extra de crujiente.

Información Nutricional

Una porción de esta tarta contiene aproximadamente 230 calorías, ofreciendo una deliciosa combinación de carbohidratos, grasas saludables y proteínas de los huevos y la nata. Es un postre que, a pesar de su dulzura, puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, aunque la textura puede variar.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film, durante 2-3 días.

3. ¿Qué más puedo añadir a la crema?
Puedes añadir esencias de vainilla o almendras, o incluso un poco de cacao para una versión chocolatosa.

Una vez que hayas seguido estos pasos, tendrás una tarta de fresas que seguramente impresionará a cualquiera. El sabor fresco y la textura fina de la crema te harán volver a esta receta una y otra vez. Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y ¡disfrutemos de cocinar!