स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी क्रीम टार्ट: मेहमानों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

एक धूप वाले वसंत दिन, मैंने प्रिय मेहमानों का स्वागत करने के लिए एक स्वादिष्ट टार्ट बनाने का निर्णय लिया। यह स्ट्रॉबेरी क्रीम टार्ट न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। नाजुक क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी एकदम सही तरीके से मिलते हैं, जो स्वादों का विस्फोट प्रदान करते हैं। चलिए देखते हैं कि हम अपने किचन में इस चमत्कार को कैसे फिर से बना सकते हैं!

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 110 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 2 चम्मच दूध या लिकर
- 250 ग्राम 00 आटा (छना हुआ)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 80 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल

*चांटिली क्रीम के लिए:*
- 200 मिलीलीटर दूध
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट वनीला
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 75 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का छिलका (अच्छी तरह से धोया हुआ)
- 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटा हुआ क्रीम
- आधी बोतल नींबू का स्वाद
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (धोकर और स्लाइस में कटी हुई)
- 1 पैकेट पाउडर जिलेटिन

पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया

1. एक बड़े बाउल में पेस्ट्री के सभी सामग्री को निर्दिष्ट क्रम में मिलाना शुरू करें। चीनी, अंडा, वनीला, नींबू का छिलका, दूध (या लिकर) और तेल डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाते रहें। अंत में, लगभग एक मिनट तक आटे को गूंथें, जब तक कि आप एक गेंद नहीं बना लेते।
3. आटे की गेंद को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जो एक अधिक कुरकुरी पेस्ट्री का परिणाम देगा।

पेस्ट्री को बेक करना

4. जब आटा फ्रिज में ठंडा हो गया हो, तो इसे निकालें और दो प्लास्टिक की परतों के बीच बेल लें ताकि यह चिपके नहीं। फिर, इसे पहले से तेल और आटे से चिकनाई की हुई टार्ट पैन में रखें।
5. एक कांटा का उपयोग करके आटे में छोटे छिद्र बनाएं, ताकि यह बेकिंग के दौरान फूल न जाए। समान रूप से पकाने में मदद के लिए किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
6. टार्ट पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चांटिली क्रीम बनाने की प्रक्रिया

7. एक बर्तन में दूध, तरल क्रीम, नींबू का छिलका डालें और 10 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम क्रीम में नींबू के स्वाद को बढ़ाएगा।
8. एक बाउल में चीनी, अंडे की जर्दी और छने हुए कॉर्नस्टार्च मिलाएं। यह संयोजन गर्म दूध के साथ समृद्ध होगा।
9. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
10. जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे क्रस्ट बनाने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

टार्ट को पूरा करना

11. चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम को ठोस होने तक फेंटें। नींबू का स्वाद डालें और धीरे से मिलाएँ।
12. जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएँ, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाकर एक हल्की और क्रीमी बनावट प्राप्त करें।
13. पके हुए क्रस्ट में क्रीम डालें और सतह को समतल करें। ऊपर से स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को सुंदरता से रखें।
14. पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे स्ट्रॉबेरी पर समान रूप से डालें ताकि वे ताजगी और सुंदरता बनाए रखें।

सेवा के सुझाव

इस स्ट्रॉबेरी टार्ट को ठंडा करके खाना सबसे अच्छा है, इसे एक कप सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आए।
- यदि आप टार्ट को और विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ या टोस्टेड बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

इस टार्ट का एक भाग लगभग 230 कैलोरी है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और अंडे और क्रीम से प्रोटीन का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। यह एक मिठाई है जो, मीठे होने के बावजूद, संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है जब इसे संयम में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

3. मैं क्रीम में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप क्रीम में वनीला या बादाम के अर्क या थोड़ी सी कोको पाउडर भी जोड़ सकते हैं ताकि चॉकलेट संस्करण बना सकें।

एक बार जब आप इन चरणों को पूरा कर लेते हैं, तो आप एक स्ट्रॉबेरी टार्ट बनाएंगे जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। ताजगी का स्वाद और क्रीम की चिकनी बनावट आपको इस नुस्खे पर बार-बार वापस लाएगी। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना बनाने का आनंद लें!