Τάρτα με φράουλες

Τάρτα με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και Φράουλες: Μια Λιχουδιά για τους Καλεσμένους

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σε μια ηλιόλουστη ανοιξιάτικη μέρα, αποφάσισα να ετοιμάσω μια νόστιμη τάρτα για να υποδεχτώ αγαπημένους καλεσμένους. Αυτή η συνταγή για τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φράουλες όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά είναι και μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο. Η λεπτή κρέμα και οι φρέσκιες φράουλες συνδυάζονται τέλεια, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων. Ας δούμε πώς μπορούμε να αναδημιουργήσουμε αυτό το θαύμα στην κουζίνα μας!

Υλικά

*Για τη ζύμη:*
- 110 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 πακέτο βανίλια
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή λικέρ
- 250 γρ. αλεύρι 00 (κοσκινισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 80 ml ηλιέλαιο

*Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής Chantilly:*
- 200 ml γάλα
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- 1 πακέτο βανίλια
- 60 γρ. άμυλο
- 75 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (καλά πλυμένο)
- 150 γρ. σαντιγί με ζάχαρη άχνη και σταθεροποιητή
- Μισό μπουκάλι άρωμα λεμονιού
- 250 γρ. φράουλες (πλυμένες και κομμένες σε φέτες)
- 1 πακέτο ζελατίνης σε σκόνη

Προετοιμασία της Ζύμης

1. Ξεκινήστε ανακατεύοντας όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, με τη σειρά που αναφέρεται. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το γάλα (ή το λικέρ) και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
2. Προσθέστε το αλεύρι και το baking powder, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Στο τέλος, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να σχηματίσετε μια μπάλα.
3. Καλύψτε τη μπάλα ζύμης με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στο γλουτένιο να χαλαρώσει, γεγονός που θα οδηγήσει σε μια πιο τρυφερή ζύμη.

Ψήσιμο της Ζύμης

4. Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο, βγάλτε την και ανοίξτε την ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού για να αποφύγετε να κολλήσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την στη φόρμα τάρτας, την οποία θα λιπάνετε προηγουμένως με λάδι και αλεύρι για να αποφύγετε την κολλήματα.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε μικρές τρύπες στη ζύμη, ώστε να μην φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Λιπάνετε τις άκρες με λίγο νερό για να βοηθήσετε στο ομοιόμορφο ψήσιμο.
6. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή.

Προετοιμασία της Κρέμας Ζαχαροπλαστικής Chantilly

7. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εντείνει τη γεύση του λεμονιού στην κρέμα.
8. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το κοσκινισμένο άμυλο. Αυτή η συνδυασμένη θα δημιουργήσει μια θρυμματισμένη βάση που θα εμπλουτιστεί με το ζεστό γάλα.
9. Σιγά-σιγά προσθέστε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Τοποθετήστε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και, σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι η κρέμα να πήξει.
10. Μόλις η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, καλύψτε την με μεμβράνη για να αποφύγετε τη δημιουργία κρούστας και αφήστε την να κρυώσει.

Ολοκλήρωση της Τάρτας

11. Χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τον σταθεροποιητή μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε το άρωμα λεμονιού και ανακατέψτε απαλά.
12. Μόλις η κρέμα κρυώσει εντελώς, συνδυάστε την με τη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, για να αποκτήσετε μια αέρινη και κρεμώδη υφή.
13. Ρίξτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής στην ψημένη βάση και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας όμορφα από πάνω.
14. Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από τις φράουλες για να τις διατηρήσετε φρέσκες και ελκυστικές.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτή η τάρτα με φράουλες σερβίρεται καλύτερα κρύα και μπορεί να συνοδεύεται από ένα ποτήρι λευκό κρασί ή φρέσκια λεμονάδα. Είναι ένα επιδόρπιο που ταιριάζει τέλεια σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων.

Πρακτικές Συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε, για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλλα, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Εάν θέλετε να κάνετε την τάρτα ακόμη πιο ιδιαίτερη, μπορείτε να προσθέσετε μια επικάλυψη σοκολάτας από πάνω ή καβουρδισμένα αμύγδαλα για μια επιπλέον τραγανότητα.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μια μερίδα αυτής της τάρτας περιέχει περίπου 230 θερμίδες, προσφέροντας μια νόστιμη συνδυασμένη από υδατάνθρακες, υγιή λίπη και πρωτεΐνες από αυγά και κρέμα. Είναι ένα επιδόρπιο που, παρά τη ζάχαρη, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 2-3 ημέρες.

3. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στην κρέμα;
Μπορείτε να προσθέσετε εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου, ή ακόμη και λίγο κακάο για μια σοκολατένια εκδοχή.

Αφού ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, θα έχετε μια τάρτα με φράουλες που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Η φρέσκια γεύση και η λεπτή υφή της κρέμας θα σας κάνουν να επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και ας απολαύσουμε το μαγείρεμα!