Tarta de ciruelas

Tarta deliciosa de ciruelas – una receta clásica de temporada, simple y refinada, perfecta para añadir un toque de dulzura en cualquier momento del día. Esta tarta es una combinación perfecta de sabores y texturas, con ciruelas jugosas y una masa quebradiza que se derretirá en tu boca. ¡Embarquémonos juntos en este viaje culinario, paso a paso, para crear una tarta de ciruelas que impresionará a todos!

Sobre la receta

La tarta de ciruelas tiene una larga historia, siendo un postre extendido en muchas culturas. Este plato es parte de las tradiciones de aprovechar las frutas de temporada, y las ciruelas, con su sabor agridulce, son ideales para crear un postre sabroso. Esta receta simple es perfecta para principiantes, pero también para cocineros experimentados que quieren rendir homenaje al sabor auténtico de las ciruelas.

Tiempo de preparación

- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Número de porciones: 8-10

Ingredientes

- 700 g de ciruelas (elige ciruelas maduras pero firmes)
- 175 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria (puedes usar crema espesa para más cremosidad)
- 50 ml de leche
- 500-600 g de harina (preferiblemente harina de trigo tipo 00 para una masa más fina)
- 4 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad según la dulzura de las ciruelas)
- 4 sobres de azúcar vainillado (o puedes usar extracto de vainilla)
- 1 sobre de levadura en polvo

Utensilios necesarios

- Bandeja de horno (23/29 cm)
- Tazón grande para mezclar
- Batidor o espátula para mezclar
- Rallador o cuchillo para cortar las ciruelas
- Papel de hornear (opcional, para evitar que se pegue)

Preparación de la tarta de ciruelas

1. Preparación de las ciruelas: Comienza lavando las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Retira los huesos y corta las ciruelas en cuartos. Colócalas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de agua, de modo que la tarta no quede demasiado húmeda.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la margarina (o mantequilla) blanda, los huevos, la crema agria y la leche. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado, continuando mezclando.

3. Incorporación de la harina: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo en la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla suavemente con una espátula o una batidora a baja velocidad hasta que la masa comience a formarse. Detente cuando la masa se vuelva homogénea, pero no la amases en exceso para evitar una textura densa.

4. Modelado de la masa: Divide la masa en dos partes, asegurándote de que una sea un poco más grande que la otra. Esta será la base de la tarta, y la otra se utilizará para crear una rejilla en la parte superior.

5. Extensión de la masa: En una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extiende la masa más grande, de manera que sea lo suficientemente grande como para cubrir los lados de la bandeja. Transfiérela con cuidado a la bandeja engrasada, asegurándote de que la masa se asiente uniformemente.

6. Arreglo de las ciruelas: Coloca las ciruelas cortadas en cuartos sobre la masa, apretándolas bien para aprovechar todo su sabor. Espolvorea los 2 sobres de azúcar vainillado sobre las ciruelas para caramelizarlas durante la cocción.

7. Creación de la rejilla de masa: Extiende la masa más pequeña y córtala en tiras delgadas. Coloca las tiras sobre la tarta, formando una rejilla. Deja pequeños espacios entre las tiras para permitir que el vapor salga y lograr un aspecto atractivo.

8. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la tarta en el horno y hornea durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

9. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar la tarta en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérela a una rejilla para enfriar. Puedes servir la tarta caliente o fría, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema agria para un delicioso contraste.

Consejos prácticos

- Elección de las ciruelas: Opta por ciruelas maduras pero firmes para evitar una tarta demasiado blanda. Las ciruelas con piel ligeramente arrugada son las más indicadas.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo canela o nuez moscada a la masa o incluso un poco de ron para intensificar los sabores. También puedes sustituir las ciruelas por otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas.
- Conservación: La tarta de ciruelas se conserva bien a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero puedes congelarla para disfrutarla más tarde. Asegúrate de envolverla bien para evitar que se seque.

Beneficios nutricionales

Las ciruelas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Contienen fibra, que ayuda a la digestión, y son ricas en vitamina K, esencial para la salud ósea. Usar crema agria o mantequilla puede añadir grasas saludables, pero es mejor consumir con moderación.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar ciruelas de compota? Se recomienda usar ciruelas frescas para obtener una buena textura en la tarta. Si usas ciruelas de compota, asegúrate de escurrirlas bien.
- ¿Cómo puedo evitar que la tarta se pegue a la bandeja? Es esencial usar margarina o mantequilla para engrasar la bandeja. También puedes usar papel de hornear para obtener un resultado perfecto.
- ¿Es la tarta adecuada para eventos especiales? ¡Absolutamente! La tarta de ciruelas es un postre elegante, perfecto para comidas festivas o reuniones con amigos.

Sugerencias de servicio

Para transformar esta tarta de ciruelas en un postre inolvidable, prueba a servirla con una salsa de caramelo o chocolate. Una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada fresca completarán perfectamente la experiencia. Además, un vino dulce o un té aromático pueden complementar maravillosamente este postre.

¡Disfruta de cada rebanada y saborea el sabor de las ciruelas caramelizadas, envueltas en una masa crujiente! ¡Buen provecho!