Erik tatlısı

Lezzetli erik tartı - mevsimlik klasik bir tarif, basit ve zarif, günün her anında bir parça tat katmak için mükemmel. Bu tart, ağızda eriyen, sulu eriklerle ve gevrek bir hamurla mükemmel bir tat ve doku kombinasyonudur. Gelin birlikte adım adım bu mutfak yolculuğuna çıkalım ve herkesi etkileyecek bir erik tartı yapalım!

Tarif Hakkında

Erik tartının uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürde yaygın bir tatlıdır. Bu tatlı, mevsim meyvelerini değerlendirme geleneğinin bir parçasıdır ve tatlı-ekşi tadıyla erikler, lezzetli bir tatlı yapmak için idealdir. Bu basit tarif, acemiler için mükemmel olduğu gibi, otantik erik tadına saygı göstermek isteyen deneyimli aşçılar için de uygundur.

Hazırlık Süresi

- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

- 700 g erik (olgun ama sert erikler seçin)
- 175 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı krema (daha kremalı bir tat için yağlı krema kullanabilirsiniz)
- 50 ml süt
- 500-600 g un (tercihen daha ince bir hamur için 00 tipi buğday unu)
- 4 yemek kaşığı şeker (eriklerin tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- 4 paket vanilin şekeri (veya vanilya özütü kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu

Gerekli Aletler

- Fırın tepsisi (23/29 cm)
- Karıştırma için büyük bir kâse
- Karıştırmak için spatula veya kaşık
- Erikleri kesmek için rende veya bıçak
- Pişirme kağıdı (yapışmayı önlemek için isteğe bağlı)

Erik Tartı Hazırlığı

1. Eriklerin Hazırlanması: Soğuk su altında erikleri yıkayarak başlayın. Çekirdeklerini çıkarın ve erikleri dörde kesin. Fazla suyu çıkarmak için kağıt havlunun üzerine koyun, böylece tart fazla ıslak olmaz.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak margarini (veya tereyağını), yumurtaları, kremayı ve sütü birleştirin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Şekeri ve vanilin şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Unun Eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu ıslak malzemelerin karışımına eleyin. Hamur oluşmaya başlayana kadar spatula veya düşük hızda bir mikserle nazikçe karıştırın. Hamur homojen hale geldiğinde durun, ancak aşırı yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde çok yoğun bir doku elde edersiniz.

4. Hamurun Şekillendirilmesi: Hamuru iki parçaya ayırın, birinin diğerinden biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Bu, tartın tabanı olacak ve diğeri üstte bir örgü oluşturmak için kullanılacaktır.

5. Hamurun Açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde, daha büyük hamuru açın, böylece kalıbın kenarlarını da kaplayacak kadar büyük olsun. Margarine yağlanmış kalıba dikkatlice aktarın, hamurun eşit bir şekilde yerleştiğinden emin olun.

6. Eriklerin Yerleştirilmesi: Dörde kesilmiş erikleri hamurun üzerine yerleştirin, tüm lezzetlerinden faydalanmak için sıkıca yerleştirin. Pişirme sırasında karamelize olmaları için eriklerin üzerine 2 paket vanilin şekeri serpin.

7. Hamurdan Örgü Oluşturma: Küçük hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Şeritleri tartın üzerine yerleştirerek bir örgü oluşturun. Şeritler arasında buharın çıkabilmesi ve çekici bir görünüm elde edebilmesi için küçük boşluklar bırakın.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı fırına koyun ve hamur altın rengi alana kadar 45 dakika pişirin.

9. Soğutma ve Servis: Tartı kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından soğutma rafına aktarın. Tartı sıcak, ama soğuk da servis edebilirsiniz, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Erik Seçimi: Çok yumuşak bir tartı önlemek için olgun ama sert erikler seçin. Hafif buruşuk kabuklu erikler en iyisidir.
- Varyasyonlar: Hamura tarçın veya muskat ekleyerek veya tatları yoğunlaştırmak için biraz rom ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, erikleri mevsim meyveleriyle, örneğin şeftali veya elma ile değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Erik tartı oda sıcaklığında bir veya iki gün iyi saklanır, ancak daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyice sarıldığından emin olun.

Besin Faydaları

Erikler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Sindirime yardımcı olan lifler içerir ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini açısından zengindir. Krema veya tereyağı kullanımı sağlıklı yağlar ekleyebilir, ancak ölçülü tüketmek iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve erik kullanabilir miyim? Tartta iyi bir doku elde etmek için taze erik kullanmanız önerilir. Konserve erik kullanıyorsanız, iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Tartın kalıba yapışmasını nasıl önleyebilirim? Kalıbı yağlamak için margarin veya tereyağı kullanmak önemlidir. Mükemmel bir sonuç için pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz.
- Tart özel etkinlikler için uygun mu? Kesinlikle! Erik tartı, özel yemekler veya arkadaşlarla buluşmalar için mükemmel, şık bir tatlıdır.

Servis Önerileri

Bu erik tartı unutulmaz bir tatlıya dönüştürmek için, karamel veya çikolata sosu ile servis etmeyi deneyin. Bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık taze krema deneyimi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, tatlı bir şarap veya aromalı bir çay bu tatlıyı harika bir şekilde tamamlayabilir.

Her dilimi tadını çıkarın ve karamelize olmuş eriklerin, gevrek bir hamur içinde sarılmış aromasının tadını çıkarın! Afiyet olsun!