Plum टार्ट

स्वादिष्ट प्लम टार्ट - एक सरल और परिष्कृत मौसमी क्लासिक रेसिपी, जो दिन के किसी भी समय में मिठास लाने के लिए एकदम सही है। यह टार्ट स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन है, जिसमें रसीले प्लम और एक कुरकुरी पेस्ट्री है, जो मुंह में पिघल जाएगी। चलिए हम इस पाक यात्रा में एक साथ कदम से कदम मिलाते हैं, ताकि हम एक ऐसा प्लम टार्ट बना सकें जो सभी को प्रभावित करेगा!

रेसिपी के बारे में

प्लम टार्ट का एक लंबा इतिहास है, यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। यह तैयारी मौसमी फलों का उपयोग करने की परंपराओं का हिस्सा है, और प्लम, जिनका स्वाद मीठा-खट्टा होता है, एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए आदर्श हैं। यह सरल रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है, लेकिन अनुभवी रसोइयों के लिए भी है जो प्लम के प्रामाणिक स्वाद को श्रद्धांजलि देना चाहते हैं।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
- सर्विंग्स: 8-10

सामग्री

- 700 ग्राम प्लम (पकने पर भी दृढ़ प्लम चुनें)
- 175 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (आप अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए फुल फैट खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 500-600 ग्राम आटा (गेहूं का आटा, एक अधिक बारीक आटे के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (प्लम की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 4 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे (23/29 सेमी)
- बड़े मिश्रण के लिए बाउल
- मिश्रण के लिए चिमटा या स्पैटुला
- प्लम काटने के लिए कद्दूकस या चाकू
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक, चिपकने से बचने के लिए)

प्लम टार्ट बनाने की विधि

1. प्लम तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को धो लें। बीज हटा दें और प्लम को चौथाई में काट लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें, ताकि टार्ट बहुत गीला न हो जाए।

2. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन (या मक्खन), अंडे, खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। चीनी और वनीला चीनी डालें और मिलाना जारी रखें।

3. आटे को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को गीले सामग्री के मिश्रण में छान लें। धीरे से एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं, जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए। जब आटा समरूप हो जाए, तो रुकें, लेकिन अधिक गूंधें नहीं, ताकि बनावट बहुत घनी न हो जाए।

4. आटे का आकार देना: आटे को दो भागों में बाँटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक भाग थोड़ा बड़ा हो। यह टार्ट का आधार होगा, और दूसरा ऊपर एक जाल बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा।

5. आटे को बेलना: आटे के बड़े भाग को बेलने के लिए एक आटे की छिड़की हुई सतह पर रखें, ताकि वह बेकिंग ट्रे के किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। इसे ध्यान से मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा समान रूप से बिछा हुआ है।

6. प्लम को सजाना: कटे हुए प्लम को आटे पर रखें, उन्हें अच्छी तरह से समेटें ताकि उनकी सारी स्वादिष्टता का लाभ उठाया जा सके। प्लम के ऊपर 2 पैकेट वनीला चीनी छिड़कें ताकि वे बेकिंग के दौरान कैरामेलाइज़ हो सकें।

7. आटे का जाल बनाना: छोटे आटे को बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। टार्ट के ऊपर स्ट्रिप्स को रखें, जाल बनाते हुए। स्ट्रिप्स के बीच छोटे अंतराल छोड़ें ताकि भाप निकल सके और आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। आप टार्ट को गर्म परोस सकते हैं, लेकिन ठंडा भी, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- प्लम का चयन: सुनिश्चित करें कि आप पकने पर भी दृढ़ प्लम चुनें, ताकि टार्ट बहुत मुलायम न हो। थोड़ी झुर्रीदार त्वचा वाले प्लम सबसे अच्छे हैं।
- विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या जायफल जोड़ने या स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा रम जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं।
- संरक्षण: प्लम टार्ट कमरे के तापमान पर एक या दो दिन के लिए अच्छी तरह से रखी जा सकती है, लेकिन आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह लपेटें ताकि यह सूखा न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है, और यह विटामिन K से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। खट्टा क्रीम या मक्खन का उपयोग स्वस्थ वसा जोड़ सकता है, लेकिन इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैनिंग प्लम का उपयोग कर सकता हूँ? एक अच्छी बनावट पाने के लिए ताज़ा प्लम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप कैनिंग प्लम का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं टार्ट को ट्रे से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ? ट्रे को चिकनाई देने के लिए मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। आप भी बेहतरीन परिणाम के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या यह टार्ट विशेष आयोजनों के लिए उपयुक्त है? बिलकुल! प्लम टार्ट एक शानदार मिठाई है, जो त्योहारों के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

सर्विंग सुझाव

इस प्लम टार्ट को एक यादगार मिठाई में बदलने के लिए, इसे कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच ताजा क्रीम अनुभव को पूरी तरह से समाप्त कर देगी। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या सुगंधित चाय इस मिठाई को शानदार रूप से पूरा कर सकती है।

कैरामेलाइज्ड प्लम की सुगंध का आनंद लें, जो कुरकुरी पेस्ट्री में लिपटी हुई है! शुभ भोजन!