Tarta de ciruelas

Pastel de ciruelas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un pastel caliente, con una apariencia tentadora y un aroma que embriaga los sentidos? El pastel de ciruelas es un postre clásico, perfecto para celebrar el otoño, cuando las ciruelas están en plena temporada. Esta receta ligeramente variada transformará cada rebanada en un verdadero deleite. Con ingredientes simples y un método de preparación rápido, obtendrás un postre delicioso, ideal para disfrutar con familiares y amigos.

Ingredientes

- 3 huevos grandes
- 1.5 tazas de azúcar
- 1.5 tazas de leche
- 1.5 tazas de aceite (preferiblemente de girasol o refinado)
- 3 tazas de harina
- 1.5 paquetes de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- 4 paquetes de azúcar vainillado
- Canela (al gusto)
- Ciruelas (suficientes para cubrir toda la superficie de la masa, sin hueso)

La historia del pastel de ciruelas

El pastel de ciruelas tiene una rica historia, recordando las comidas familiares de los domingos, cuando la familia se reunía alrededor de la mesa. Esta receta se basa en antiguas tradiciones culinarias, donde se utilizaban frutas de temporada para crear postres deliciosos y nutritivos. Las ciruelas, con su sabor dulce y ácido y su textura jugosa, añaden un plus de sabor al plato, convirtiéndolo en un favorito para muchos.

Paso a paso en la preparación del pastel de ciruelas

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la leche. Esto ayudará a lograr una textura más aireada.

2. Bate los huevos con el azúcar: En un bol grande, añade los 3 huevos, el azúcar y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para batir bien la mezcla hasta que se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para incorporar aire a la mezcla, resultando en un pastel más esponjoso.

3. Agrega los ingredientes húmedos: Continúa mezclando y añade la leche, el aceite y la ralladura de limón. La ralladura de limón aportará un aroma fresco que complementará perfectamente la dulzura de las ciruelas.

4. Incorpora los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla gradualmente sobre los ingredientes húmedos, usando la batidora a la velocidad más baja. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados, cuidando de no mezclar en exceso.

5. Prepara el molde: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde con papel de hornear o engrásalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

6. Vierte la masa en el molde: Vierte la masa uniformemente en el molde, asegurándote de cubrir toda la superficie.

7. Agrega las ciruelas: Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Colócalas con la piel hacia arriba sobre toda la superficie de la masa, espolvoreando un poco de canela sobre cada ciruela. La canela añadirá una nota cálida y aromática que se combinará perfectamente con la dulzura de las ciruelas.

8. Hornea el pastel: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo (cuando un palillo insertado en el centro salga limpio).

9. Enfría y sirve: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a un plato. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con un poco de azúcar glass para un aspecto más elegante.

Consejos prácticos

- Elección de ciruelas: Usa ciruelas maduras pero firmes. Las ciruelas demasiado maduras liberarán demasiado jugo y pueden hacer que la masa se empape.
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar añadiendo nueces picadas o almendras a la masa para agregar textura y crujido. Además, un chorrito de ron o extracto de vainilla puede intensificar el sabor del pastel.
- Servicio: El pastel de ciruelas combina maravillosamente con helado de vainilla o crema batida fresca. Una taza de té o café complementará perfectamente este delicioso postre.
- Almacenamiento: Si te sobra pastel, puedes guardarlo cubierto en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. ¡Está igual de delicioso al día siguiente!

Beneficios nutricionales

El pastel de ciruelas, además de ser un postre delicioso, también aporta beneficios nutricionales. Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas A y K, y antioxidantes, que ayudan a mantener la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico. También contienen potasio, que es esencial para el buen funcionamiento del corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes reemplazar las ciruelas por manzanas, duraznos o cerezas, según tus preferencias y la temporada.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la receta o usa un edulcorante natural como miel o jarabe de arce.

3. ¿Cuál es la mejor manera de verificar si el pastel está horneado?
La prueba del palillo es la más segura. Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda aprender el arte de hacer un delicioso pastel de ciruelas que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta de cada paso y deja volar tu imaginación en la cocina!