Tarta de chocolate fina

Pastel fino de chocolate con salsa de caramelo - ¡una receta que deleitará todos los sentidos! Esta delicia es perfecta para una noche especial o para impresionar a los invitados, y la combinación de chocolate rico y caramelo dulce hará que cada bocado sea un verdadero placer. ¡Emprendamos juntos la aventura de hacer este delicioso pastel!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el pastel:
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao para un sabor intenso)
- 150 g de mantequilla o margarina (Rama es una buena elección)
- 4 huevos frescos
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina

Para la salsa de caramelo:
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de crema (la crema para cocinar es ideal)
- Jugo de medio limón, al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparación de los moldes: Comienza engrasando 4 pequeños recipientes resistentes al calor con aceite. Estos se convertirán en los deliciosos nidos de tu pastel. Coloca un disco de papel pergamino en el fondo de cada recipiente y luego engrásalos nuevamente con aceite. Este paso es esencial para asegurar que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

2. Derretir el chocolate: En un recipiente resistente al calor, agrega el chocolate negro y la mantequilla/margarina. Coloca el recipiente sobre un baño maría (otro recipiente con agua caliente) y mezcla suavemente hasta que todo se derrita y se combine perfectamente. ¡El aroma del chocolate derretido llenará tu cocina!

3. Preparar la mezcla: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. ¡Aquí está el secreto para un pastel esponjoso! Agrega la harina tamizada y el chocolate derretido, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado. Evita mezclar en exceso para mantener el aire en la mezcla.

4. Enfriar la mezcla: Vierte la mezcla obtenida en los 4 recipientes preparados. Cúbrelos con film transparente y colócalos en el refrigerador durante 15-30 minutos. Puedes dejarlos más tiempo si deseas hornearlos más tarde.

5. Preparar la salsa de caramelo: En una cacerola, agrega 100 g de azúcar junto con una cucharada de agua a fuego medio. Deja que el azúcar hierva hasta que se caramelice y se vuelva de color dorado, teniendo cuidado de no quemarlo. ¡Este momento es crucial, así que no lo pierdas de vista! Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita por completo, luego incorpora la crema y mezcla bien. Finalmente, añade unas gotas de jugo de limón para equilibrar el sabor.

6. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los moldes en una bandeja para hornear y hornéalos durante 10-12 minutos. El pastel debe tener una corteza ligeramente firme, pero el centro debe permanecer líquido. Puedes verificar esto insertando un palillo: si sale limpio de los bordes y húmedo del centro, ¡está listo!

7. Servir: Deja que los pasteles se asienten en los moldes durante 5 minutos, luego inviértelos con cuidado en platos. Sírvelos con salsa de caramelo caliente rociada por encima. Si quieres impresionar aún más, ¡puedes agregar una bola de helado de vainilla al lado!

Consejos prácticos

- Elegir chocolate: Opta por chocolate de alta calidad con un alto contenido de cacao para lograr un pastel más sabroso.
- Verificar la cocción: Cada horno es diferente, así que ajusta el tiempo de cocción según cómo hornee tu horno. Es mejor verificar el pastel unos minutos antes del tiempo indicado.
- Variaciones: Puedes agregar nueces picadas o frutas secas a la mezcla para un extra de textura y sabor.

Beneficios nutricionales

Este pastel de chocolate ofrece una buena fuente de antioxidantes del chocolate, y los huevos proporcionan proteínas esenciales. Por supuesto, es importante consumirlo con moderación, dado su contenido de azúcar y grasas, pero disfrutar de una porción de vez en cuando puede traer alegría y un toque de felicidad.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate sin lácteos?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar la mantequilla con una alternativa a base de plantas y usar chocolate vegano.

2. ¿Qué otras salsas puedo usar?
Puedes probar una salsa de chocolate, salsa de frutos del bosque o incluso una salsa de caramelo salado para una combinación interesante.

3. ¿Cómo conservo el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Calienta un poco antes de servir para restaurar su textura.

4. ¿Con qué bebidas combina bien?
Un café negro o un espresso fuerte complementarán perfectamente la dulzura del pastel, mientras que un vino tinto ligero añadirá un toque sofisticado.

¡Te invito a dejarte llevar por los ricos sabores de este fino pastel de chocolate! Es una receta sencilla pero con un gran impacto que transformará cualquier comida en una celebración. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y contarnos cómo te salió! ¡Buen provecho!