Tarta de Chocolate con Peras y Crema de Queso

Para preparar este delicioso postre de pera y chocolate, comienza eligiendo peras maduras pero firmes para obtener la textura perfecta. Corta cada pera por la mitad, pelándolas y quitando las semillas. Coloca las mitades de pera, con el lado cortado hacia abajo, en un molde para hornear forrado con papel pergamino. Esto facilitará la extracción del postre después de hornear y evitará que se pegue.

En un bol, toma el chocolate y la mantequilla y derrítelos ya sea a baño maría o en el microondas, revolviendo periódicamente para evitar que se quemen. Una vez que la mezcla de chocolate y mantequilla esté completamente derretida y homogénea, añade el azúcar y los huevos, mezclando bien hasta que la composición sea uniforme. Es importante asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo para obtener una textura fina.

Por separado, combina la harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao en otro bol. Esta combinación le dará al postre un sabor rico y una consistencia esponjosa. Comienza a añadir gradualmente la mezcla de harina a la composición de chocolate, alternando con la leche. Mezcla con una espátula o un batidor hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y no haya grumos.

Después de obtener una masa homogénea, viértela con cuidado sobre las peras dispuestas en el molde para hornear. Ahora, prepara la crema de queso mezclando el queso con el azúcar y un huevo batido, hasta que se convierta en una composición suave. Esta crema añadirá una nota de cremosidad y un contraste agradable con el chocolate.

Vierte la mezcla de queso sobre la masa de chocolate y, utilizando un cuchillo o un palillo, mezcla suavemente las dos composiciones para obtener un efecto veteado. Esto añadirá un aspecto visual especial a tu postre.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el postre durante aproximadamente 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez listo, déjalo enfriar en el molde durante unos minutos, luego retíralo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Para un acabado elegante, puedes decorar el postre con rizos de chocolate o chocolate rallado, añadiendo así un extra de sabor y un aspecto atractivo. ¡Sírvelo con confianza y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!