Tarta de Chocolate Amargo y Nutella

Para crear un postre especial, comenzamos preparando una base de chocolate suave y húmeda, que formará la base de nuestro maravilloso pastel. El primer paso es batir 200 gramos de mantequilla blanda con 250 gramos de azúcar hasta obtener una crema esponjosa y aireada que dará a la base una textura fina. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre perfectamente con el azúcar.

Mientras tanto, nos ocupamos del chocolate. Derretimos 200 gramos de chocolate negro al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de revolver ocasionalmente para evitar que se queme. Una vez que el chocolate se ha derretido, lo dejamos enfriar un poco, pero no completamente.

Ahora separamos los 4 huevos; ponemos las yemas en un bol y las añadimos a la crema de mantequilla y azúcar, batiendo bien con una batidora hasta que la mezcla se vuelva homogénea. En otro bol, las claras de huevo se baten con un poco de sal hasta obtener un merengue firme, que añadirá volumen a nuestra base.

En la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas, añadimos 150 gramos de harina tamizada junto con una cucharadita de levadura en polvo, así como 100 mililitros de leche. Mezclamos todo con una espátula o una cuchara de madera, teniendo cuidado de no perder el aire en la mezcla. Finalmente, incorporamos las claras batidas, añadiéndolas gradualmente y mezclando suavemente de abajo hacia arriba.

La mezcla resultante se vierte en un molde para pasteles de 26 cm de diámetro, que ha sido engrasado con mantequilla y enharinado para evitar que se pegue. Horneamos el pastel en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 50 minutos, pero es bueno comprobar con un palillo después de 30 minutos para asegurarnos de que esté perfectamente horneado. Una vez que se ha enfriado completamente, podemos encargarnos de la deliciosa crema.

Para la crema de chocolate, derretimos 200 gramos de Nutella, 100 gramos de chocolate negro, 100 gramos de mantequilla y 50 mililitros de leche, mezclando todo al baño maría o en el microondas. Una vez que la crema se vuelve homogénea, cortamos la base por la mitad, colocamos la mitad de la crema entre las dos capas y luego cubrimos con la otra mitad de la base. Extendemos la crema restante por encima del pastel y dejamos que nuestra imaginación nos guíe en la decoración. Ya sea que elijamos frutas frescas, chocolate rallado o nueces, el resultado será un pastel absolutamente delicioso que deleitará los sentidos de todos los que lo saboreen.